虾姑买对_渐入佳境

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虾姑买对

(2022-04-11 12:37:04)

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分类：日常琐事

遇见一种不知名的鱼，是海豚、成鱼、猴鱼和淡甲的复合体，问了渔妇，叫法很僻，听后早忘记了，她说肉质很好，可以煮冬菜。价格不贵，10元，便买几条，回来后做煲，肉还可以，就是卵太多，可惜了些，每条都是饱满的卵块，来不及排出。

袖珍市场里看见最原生态的带鱼，无冻过，软体，看样子几个钟头前还在大海遨游。带几条回来腌，薄薄撒点盐，切块后文火煎烤，非常美味。

胶水15元每斤，这东西很硬，平时不喜欢，渔民夫妇建议买，也可以，带回来送朋友。四个总共十来斤，真是重量级。

比较贵的虾，斤100，却是物有所值。好东西就要做出好效果，除肠是必不可少的环节，将细肠抽出，剩下的都是精华。

对于虾姑不太喜欢，因为要用手掰，麻烦，而且除去上面的壳和下面的瓣，真正吃得下的肉所剩无几。看了一阵还是买，毕竟刚刚上岸，也小巧玲珑，估计还真的有那么一点点肉，久无吃生腌的虾姑，就做一次。

家里刚好无蒜头，索性用茂芝的辣椒酱就好，洒些酱油搅匀，稍微入味后放进冰箱速冻十几分钟。速冻后的壳容易掰出来，而且更主要的是杀菌，据资料介绍，带壳海鲜里面有一种不利于消化系统的细菌，具体什么名字早忘了，这种菌耐不住低温，速冻一下就可以杀灭。

无心之作却成为最满意的菜色，这些虾姑的肉特别厚，有粘质，非常可口，下次有遇到可以故技重演。

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