加载中…【德蒙柯烤箱试用】秋栗香 吃栗时----傻瓜版糖烤栗子
(2012-09-28 09:28:37)
标签：
美食栗子秋栗香糖烤栗子紫色透明 |
分类： 老北京味 |
正直金秋，正是吃栗子的时节，所以新烤箱一到就迫不及待先拿来糖烤栗子了。栗子有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，所以不易多吃，吃多了不易消化。
外面卖的大多都是糖炒栗子，咱在自己家不太方便炒，拿烤箱做糖烤栗子也是一样的好吃。前阵子收到了德蒙柯DMK-45RCLF（45L）烤箱，得空试用了一把，说说试用体验，供大家参考。
首先值得夸奖的是贴心的双烤盘，终于不用因为一个烤盘不够用，到处寻摸尺寸相同的烤盘了。经常做烘焙的朋友都知道，双烤盘非常有用。不仅可以隔热用，还可以两盘轮换着烤，相当方便。
其次是双层玻璃门，有效的保存炉温，不容易热流外泄，节省能源。而且玻璃门开关的手感设计的蛮好滴，既不松垮垮，也不强行回弹。
最后上下共8根加热管，还是很给力滴，可以很好的让炉内温度分布均匀。另外的上下单独控温，让烘焙更加游刃有余。比如需要给蛋糕加重上色，以前可能需要把烤盘上移，这回不必那么麻烦，直接可以把上部的温度单独调高就能轻松搞定。
Tips:
1、经过尝试，用带锯齿的小刀我觉得相对比较好切，没有的话也可以用菜刀刀刃的根部下刀会比较好操作一些。
2、栗子的口不易太深，也不易太短，太短的话，在烤制的过程中，不容易张口，容易爆裂，会突然吓你一跳。
3、生栗子加入少量橄榄油搅拌，目的防止入炉后烤糊。没有橄榄油可以用玉米油。
4、制作糖汁建议选用砂糖，待做好的栗子冷却后，糖是脆的。如果用绵白糖或者蜂蜜，出来的是粘的，吃的时候容易沾手。
傻瓜版糖烤栗子
原料：生栗子500g，白砂糖30g，热水20g，橄榄油15ml。
做法：
1、生栗子用清水洗净控干，用刀在栗子表皮切一个口。
2、顺着栗子皮的纹理纵向切口，更容易在加热的时候预热张开。
3、加入少许橄榄油拌匀。
4、烤盘铺上锡纸，把搅拌好的栗子码入烤盘。
5、把烤盘放入预热200度的德蒙柯DMK-45RCLF（45L）烤箱中层。
1、生栗子用清水洗净控干，用刀在栗子表皮切一个口。
2、顺着栗子皮的纹理纵向切口，更容易在加热的时候预热张开。
3、加入少许橄榄油拌匀。
4、烤盘铺上锡纸，把搅拌好的栗子码入烤盘。
5、把烤盘放入预热200度的德蒙柯DMK-45RCLF（45L）烤箱中层。
6、烤箱加热约30分钟。
7、白砂糖放入碗中，加入热水融化砂糖，制成糖汁。
7、白砂糖放入碗中，加入热水融化砂糖，制成糖汁。
8、待加热到20分钟的时候，取出烤盘，均匀刷上糖汁，在切口处多刷一些，再次入炉烤10分钟即可。
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