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春天吃什么肉最健康——玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋

(2010-03-11 08:57:09)
标签:

美食

腐乳

香菇啤酒鸡翅

面筋

春天饮食

腐乳鸡翅

王致和

紫色透明

分类: 无肉不欢

春天吃什么肉最健康——玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋

春天吃什么肉最健康——玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋

春天吃什么肉最健康——玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋

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投票地址:http://www.kps.cn/2010/show.php?id=122 参赛作品是像花儿一样的巧克力派,非常感谢。

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    春天到了,大家都纷纷的减少肉食的摄取,走清淡路线。今年的春天来的比以往都晚,都3月了还在下雪,倒春寒的季节也需要增加一下抵抗力。那么我首推鸡肉。鸡肉相对来说纤维比较细腻,较好消化,鸡肉本身也比较清淡,怎么做都行,春天吃最合适。嗜肉族也可以好过一些。嘿嘿。

    这道菜我选择了用玫瑰腐乳入菜,由于春天太过干燥,不适合辛辣的做法,所以选用了玫瑰腐乳。玫瑰腐乳是红方腐乳的一种,外表红润,质地细腻松软。咸鲜带甜。加入腐乳一来可以增色,因为红色的腐乳在霉化时加了红曲为豆腐坯染色,所以制成的腐乳是深红色的。用来提色非常合适。二来还能通过腐乳增加醇厚的香味。玫瑰腐乳有香浓的玫瑰香,用来提香是很不错的选择。红方腐乳是北方常见的腐乳品种,俗称酱豆腐。再配上面筋,那滋味...啧..啧..浓香满溢呀!

 

春天吃什么肉最健康——玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋

 

原料:鸡翅中10个,炸面筋12个,香菇,花椒,大料,香叶,葱姜蒜,玫瑰腐乳1块,啤酒半瓶,盐,老抽,料酒,冰糖。

制作:

1.我用的是白玉牌的炸面筋。

2.干香菇提前泡发备用。

3.面筋放入热水中浸泡2小时或者半天。

4.锅中倒入清水,冷水下入鸡翅,葱姜,花椒,大料,料酒,煮开飞水后沥干备用。

5.锅中倒入少许油,7成热时放入鸡翅翻炒,加入一块红方腐乳,炒匀炒上色。

6.淋上老抽,倒入半瓶啤酒,啤酒没过鸡翅为宜。

7.放入葱姜蒜,花椒,大料,香叶和冰糖,用盐调味。

8.下入泡发的香菇,炖煮约20分钟。

9.下入浸过水的面筋。炖制10分钟后大火翻炒收汤即可出锅。

春天吃什么肉最健康——玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋

春天吃什么肉最健康——玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋

春天吃什么肉最健康——玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋

 

附送鸡汤卤蛋。这个鸡汤卤蛋不是这次跟腐乳鸡翅一起做的,是之前做好后忘记上了,今天一起上来。也给大家在做鸡这菜的时候提个醒,仍俩煮鸡蛋进去,吸收多份香料和肉香煮至的鸡蛋也是很有滋味的哈。
春天吃什么肉最健康——玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋

春天吃什么肉最健康——玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋

春天吃什么肉最健康——玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋


---------------------------------------鸡肉的其他多种吃法-----------------------------------------

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    我心飞翔蜜烤鸡翅                 醉酒椒麻口水鸡翅                香辣双椒鸡粒小炒                             

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       香辣口水鸡                      棒棒鸡丝                      叉烧酱汁烤鸡腿 

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        烤鸡肉串                      豆豉双椒鸡片                    香脆鸡米花

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