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美食曲奇饼干抹茶粉开心果可可曲奇小资紫色透明 |
分类: 烘焙小趣 |
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配料:低筋面粉185克,抹茶粉5克,可可粉15克,奶粉15克,黄油135克,香草精1/4小勺,糖粉50克,细砂糖40克,盐1/4小勺,牛奶25ml,绿色开心果适量
烘焙:190度 中层10分钟左右,最后几分钟在烤箱旁盯着点,上色满意了就取出,避免余热烤糊。
制作:
1.黄油室温软化,加入细砂糖和糖粉打致顺滑(图1.2)
2.加入盐,一起打发,搅拌均匀打发后的黄油呈现体积膨松,颜色发白(图3)
3.再加入奶粉,搅打均匀(图4)
4.在打发后的黄油中加入牛奶,搅拌均匀,再加入香草晶搅打均匀(图5)
5.把低筋面粉等分成2份,一份加入5克的抹茶粉,一份加入15克的可可粉混合均匀。
6.把打好的黄油混合物分成2份,分别筛入抹茶面粉和可可面粉,用刮刀把面和黄油混合物搅拌匀(图6.7)
7.我用的是三能大菊花嘴,裱花袋中放入面糊
8.在烤盘上铺上锡纸或油纸,用喜欢的花嘴挤出造型,开心果用擀面杖擀碎后撒在曲奇上(图8)
9.入预热的烤箱烘焙,出炉后冷却后装盘即可(图9)
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--------------------------------------------礼盒装饰方案和过程------------------------------------
介绍2种不同的装饰方案,可以在基础上多变,自己DIY。
方案一:精美小资
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方案二:简单质朴
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方案二比较简单,在此介绍一下方案一的装饰步骤,其实也挺简单的。可以结合手上现成的素材进行装饰。
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步骤:
1.一个见方的礼盒,我是韩国代购的一个淡绿色的纸盒,把做好的曲奇装好后放到礼盒中码齐(图1)
2.用绿色包扎带在礼盒上打一个交叉,扣节可以打在礼盒的底部(图2)
3.放上一张直径约9.5cm的银色花边形垫片(图3)
4.再用一个长型的封口贴贴住花边形垫片即可(图4)
打开后的样子,很精美滴。
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----------------------------------------小资情调浓郁的精美小饼干----------------------------------