《 印象年糕 》

年糕，是农历年的应景美食，寓意万事如意年年高升。无论是蒸、炸、炒、煮，甜糯的滋味，软滑的口感，吃来年味无穷。随着春节脚步的渐行渐近，来道创新菜式“印象年糕”，用陆宝乐彩方耳煎炒锅烹制，在酸甜可口、麻辣香气以及被浓郁汤汁包裹住的美味年糕中，提前感受新年的氛围。

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食材：

年糕800g、胡萝卜200g、花生米50g、荷兰豆100g、干辣椒少许

调味料：

酱油2大匙、醋2大匙、糖1大匙半、料酒2大匙

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步骤：

•年糕、胡萝卜切成丁状，年糕2cm、胡萝卜1.5cm左右。

•荷兰豆洗净后抽去老筋，斜角对切。

•烫熟胡萝卜丁后沥干，荷兰豆与干辣椒下锅快炒略熟捞起。

•将调味料拌成酱汁。

•于锅内放入适量油，转小火煎炒年糕，待年糕略呈金黄色时倒入酱汁拌炒，使年糕均匀的吸收酱汁，可依个人口味加入白开水调整酱汁浓淡。

•倒入先前准备好的辣椒、胡萝卜、荷兰豆与适量胡椒粉拌炒即可起锅。

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TIPS：

•印象年糕的做法灵感源于宫保鸡丁，切丁煎炒后的黄金外皮，伴着麻辣的香气，真是无肉也美妙。如果您喜好肉类食物，也可在酌量加入切丁的鸡肉，增添口感。

•年糕的主要成分为糯米，煎炒过程中，一不留神就容易粘锅、烧焦，可先下油微炸，若家中孩子不喜酸醋味道，可用西红柿酱替代。

    陆宝乐彩方耳煎炒锅以质地精密的天然高度矿土烧制而成，能承受急遽的温度变化，烹饪时还能释放出远红外线能量穿透食物，全面激活营养，释放食物原汁原味，带来最健康放心的安全保证！导热均匀、蓄热性好，用小火烹饪便可让浓郁汤汁慢慢浸入到年糕内里，节能减碳。陆宝乐彩方耳煎炒锅的最佳保温性，就像温在炉火上一般，即使晚归的日子，依然能吃到热乎的饭菜。