我常常把老公吃儿子的醋戏称为“甜蜜的吃醋”。因为我从老公的话语“你为了儿子什么都可以做，对我就不行”和带着笑意的表情里，看到的是丝丝甜蜜。这样的“吃醋”，酸酸中透着一缕缕的甜美，并且是百吃不厌。情感中的“醋意”这种可以说是最为甜蜜的了。其实我们同样可以把调味品中的醋吃的甜蜜和营养。
由于醋特有的酸酸口味，现实生活中真有不少人不大爱吃醋，甚至干脆就不吃醋。但是如果我们知道的醋的好处以及怎样吃醋更有营养更科学，那你就乖乖的甜蜜吃醋了。
其实醋乍一吃是酸酸的，但是你如果细细品味，就可品尝出它的甜味来。醋中含有丰富的氨基酸，其中含有人体不能自身合成，必须由食物供给的8种氨基酸。但是醋中的糖类物质也很多如葡萄糖、果糖、麦芽糖等。醋中的有机酸含量较多，它主要含有醋酸，其次含有乳酸、丙酮酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸等等。醋特有的甜味，可以使其五味调和，有利于人体对食物提供的营养物质进行消化和吸收。食醋后可增加胃酸的浓度，生津开胃，增加食欲。醋还能降低血压及血中胆固醇，预防动脉硬化及某些癌症。如果你吃鱼的时候不小心扎到了鱼刺，可以口中含醋，将鱼刺软化，随着主食就很容易吞咽下去了。对了，还有一点我们姐妹们最感兴趣的就是，醋还能抑制过氧化脂物质的产生，消除过氧化自由基以及皮肤润洁、美容保健和防止色素沉淀。吃醋就能使我们更加美丽和健康。
吃醋虽然有这么多的好处，但是我们也应该知道什么情况下不能吃醋和每天吃醋的食量。
正在服用某些药物（如磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药等）的人不宜食醋。胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋，否则会导致胃病加重。醋的食量，一般说来，成人每天可食用20-40克，最多不超过100克。老弱妇孺及病人则应根据自己的体质情况，适当减少食量，无节制地吃醋是不可取的。过量摄入食醋会有碍钙的代谢，导致体内钙的流失，使人骨质疏松。
了解了醋的好处和知道怎样科学营养的吃醋，我相信大家都会甜蜜的吃醋了！
作者：辽宁营口营养师nini
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