已经是晚上九点了，我信心满满地开始第二个蛋糕——真正的香蕉蛋糕。先把香蕉剥出来，用叉子的背面压碎。然后像刚才一样先打黄油和白糖，这一个蛋糕要200g的黄油和一杯糖。自己做才知道蛋糕的热量高得吓死人，我刚才那两小块儿，都不知道吃下去了多少反式脂肪酸。为了便于以后参考，我还把中间的过程拍了几张照片。

我只放了一半的白糖，另一半留着放蛋白里。黄油和糖打成creamy状态之后，加蛋黄，再打匀。然后加半杯牛奶，香蕉泥和过筛的面粉，搅拌均匀。这一下，变成了满满一盆。

接下来就是最艰巨的打蛋白了，这次我用了五个蛋白，希望蛋糕会松软一些。我忍受了半天搅拌机的噪音，但蛋白似乎都不愿意起泡。我确实不是一个有耐心的人，又转向了手动打蛋器，看来我今天这半条膀子要废掉了。

依然是过了很久很久，烤箱都预热好了，我的蛋白也终于打发了。这次的量明显比刚才的两倍还要多，室友也说太多了，会不会不好烤。我也担心这个，还稍微犹豫了一下，是分两次烤还是烤一个大的。但当时已经十点多了，我也有点儿懒。斗争的结果还是把所有的面糊搅进蛋白里，倒满了模子的一半还多。我用160度烤了四十分钟，希望里面也一样能够烤透。

烤蛋糕的功夫，我又忙着把所有工具哗哗一顿清洗，满心期待又有点儿忐忑地等着我的成品出炉。刚出锅的时候还是很好看的，不过烤的时间长了点儿，外面有点儿脆。

       因为我没有专门放蛋糕的盒子，在哪里涂奶油，涂好之后再怎么带过去，成了问题。本来想先把蛋糕放在盘子上散热，第二天早上再操心这个。准备睡觉的时候，突然想，盘子的底部不是平的，明天蛋糕的样子会不会坏掉。想的太多真不是什么好事，我又下去把蛋糕翻个个，放到一个铺了保鲜膜的大平底锅里。翻过了之后，我的心就彻底凉了。蛋糕的表皮不小心被扯掉了一块，四周也有些开口。最主要的是，从上面露出来的蛋糕可以看出，这个还没有第一个好，有点儿像死面饼。后来才顿悟，我所有的量都是照recipe来的，唯独忽视了香蕉。Recipe上说是1／2cup，而我想都没想就用了两个大香蕉，貌似足足一杯都不止。香蕉水比较多，蛋糕凉了之后就有点儿湿湿的，这要是放到冰箱拿出来给他们吃，还是蛋糕嘛。估计要被人笑掉大牙了。

我之前的兴奋荡然无存，真是成也香蕉，败也香蕉，这个最贵的原料可把我害苦了。 本来想再做一个的，就算跟第一个一样的也好，但我实在是太困了，没有时间洗澡就睡了，可怎么睡得着呢。 脑袋里不停的想，我如果只用一个香蕉就好了，我如果刚才把那个蛋糕分成两个烤也会好些。明天早上我要拿一个成品的生日蛋糕去，而我现在的冰箱里只有一个裂开了的大香蕉饼。过了一会儿，觉得不对劲，又跑下楼，把蛋糕转回到盘子里，放进冰箱。从冰箱里拿出两个鸡蛋和cream，以防明天早晨的不时之需。

我强迫自己放松，深呼吸，然后睡觉。睡倒是睡着了，但做梦全是在做蛋糕，打奶油。醒来之后，满屋子的蛋糕味儿。看一眼时间，才三点钟。我估计自己睡不着了，就去冰箱里看我的蛋糕。那上面的裂口和四周的开口让我心痛，我轻轻揪下来一小块儿尝尝，这个香蕉软饼在微波炉里转一下，热乎乎的，还是很好吃的，又甜又软。但是直接从冰箱拿出来吃冷的，口感就是另外一种了，而且最里面的有没有熟，我都不知道。如果在上面涂满奶油，不知道能不能遮盖住那些裂缝。但是，我之前做过蛋糕都没做好，更不用说，我根本没打过奶油，能不能打出来都是问题。

我盯着蛋糕看了半天，后来实在受不了那裂开的表皮，一把扯了下来。这下就全完了，不管怎么用奶油，也都盖不住了。情急之下，我又很神经质地用小刀沿着蛋糕的外围，把周围的一圈脆皮都给切下来了。然后又从中间拦腰切掉，把上面的那些也给去了。这下好了，之前还是一个有瑕疵的蛋糕，现在我面前是一个奇丑无比的大面饼。

我盯着那个被我整得不成样子的“蛋糕”，简直要疯了。比较起来，几分钟之前的那个，已经算得上完美了。但我在脑袋不清醒的状态下，把它彻底毁了。还有几个小时就要上班了，而我一个蛋糕都没有。第一个做的还不错的被我吃掉了，第二个我抱了所有希望的现在又成这个样子。 到底怎么办呢，到底怎么办呢。我现在唯一能拿出一个像样蛋糕的希望就是去超市买。老男人给我拿了这么多东西，我也信誓旦旦要给Sam做一个她喜欢的香蕉蛋糕，如果去超市买一个，这也太丢人了。对不起老男人，对不住Sam，也对不起我花的那么多时间和精力。 甚至想过打退堂鼓，说我生病了，蛋糕没做好，让老男人自己解决问题去。当然，这个太不负责任了，不是我的风格。

凌晨三点，我站在冰箱旁边，脑袋里一片混乱。自工作一来，这真是我最stressful的一次，我觉得自己已经崩溃了。