材料：子排条3根，

制作：

1 将每根子排一切为二（购买时可以请摊主帮忙切）；

2 下入炖锅中，放4-5倍清水，加入适量姜片、葱和料酒，大火烧开，

撇去浮沫；

3 盖上盖子转小火炖1个小时左右，炖至肉酥烂汤收干即可；

4 可以蘸椒盐吃，可以蘸酱油吃。也可以按喜好在炖时就放盐；

制作心得：

1 选肉骨头一定要新鲜；

2 可按自己的喜好决定炖的时间长度，喜欢吃酥烂的，可以多炖会；

3 可按自己的喜好增加些香料之类，比如说大料、辣椒、小茴香等；

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