保护视力 迫在眉睫

 

文图/ 子瑜妈妈

 

眼睛是心灵的窗户，当窗户上有灰尘、有雾气的时候，我们会去用布擦拭，窗户便恢复如新，但是如果眼睛变糊了，那就不是用布擦下就可以恢复从前的事情了。所以我们要保护好我们的眼睛，尤其是在如今这个高科技的社会里，孩子的眼中，每天充斥着动画片、光盘、电脑、霓虹，如果不保护好眼睛，很快就会变的弱视力、近视、闪光、斜视。

在此，爱米给大家带来3道保护视力的美食，供大家参考，希望每个宝宝都有一双清澈如水会说话的眼睛。

 

 

一   主食：无比可爱南瓜饼（每人1个量）

材料：糯米粉200克  小麦淀粉50克   熟南瓜糊150克左右（每人1个量）

制作：

1 老南瓜去皮切块蒸熟悉备用；

2 将糯米面和小麦淀粉混合匀；

3 将晾至不烫手的南瓜糊一点一点加入粉中拌匀，将面粉揉捏成团不粘手为止；

4 将面团包上保鲜膜静置10分钟，使其水面完全融合；

5 将面团分成每个约50克的小剂子，搓圆按扁，包入提前准备好的豆沙馅或者其它的什么馅；

6 包成一个圆球状之后，取一牙签，竖着在圆球的周围按上一圈“南瓜纹路”。

7 再在顶部中心插上一颗干的枸杞；

8 上锅大火蒸10分钟即可。（按实际数量和大小定。）

 

心得体会：

1 加入小麦淀粉可以使蒸出来的南瓜饼有一定的硬度，可以有一定光泽度，还可以使口感更滑不粘牙；

2 南瓜准备的用量不一定要用完，在和面的时候，要一点点的加进去，因为每个南瓜的水分都各有不同；

3 南瓜糊晾至不烫手的时候就要立即拿来和面，如果冷掉了再和的话，糯米面团有可能会散开；

4 如果在和面的时候觉得太干了可以再加点南瓜糊，如果觉得面团很湿，可以再加点糯米粉。

5 用蒸笼或者盘子蒸南瓜饼的时候，可以选择在底部刷上一层油来防粘，也可以用玉米叶、粽子叶、蒸笼布、纱布代替。

 

爱米说营养：

南瓜富含维生素、果胶，小朋友吃了，可以保护胃粘膜，帮助消化；南瓜富含锌，可以促进生长发育。

 

 

 

 

二   配菜：时蔬炒鸭肝（2-3人份）

 

材料：鸭干 1副  胡萝卜1/4根（约50克）   包菜碎100克  葱姜蒜少许（各5克） 料酒适量（5克）    生抽适量（10克）

制作：

1 将鸭肝切丁，在清水中反复洗涤，然后沥干水分；

2 将所有的配菜切成碎片状；

3 先在锅中放油后将蔬菜略微翻炒，然后盛出放置一边备用；

4 锅中重新倒油（约10克），将葱姜蒜末炒香，然后放入鸭肝碎，炒至变色，加料酒；

5 然后倒入提前炒至半熟的蔬菜，再同鸭肝一起同炒1分钟，加点生抽，再翻炒半分钟即可出锅拉。

 

心得体会：

 

1 鸡肝鸭肝比猪肝要好吃,猪肝腥臊且口感粗糙.鸡肝鸭肝吃起来口感细腻不腥臊,不需要复杂的去腥步骤就能做出香醇的味道.

2 蔬菜搭配上,可以选择各种丰富的蔬菜搭配出不同口味.

3 鸭肝在炒制的时候，一定要保证炒到全熟不带血，.这点很重要,宁可烧老点也不要给孩子吃夹生的哦.

 

 

 

爱米说营养：

动物的肝脏是排毒器官,大家都知道.但是,你不知道的是,它的营养价值也是非常的高.

有丰富的维生素,微量元素.对于处于生长发育旺盛阶段的孩子来说,由为的重要.

动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；

动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。建议每周吃上一次,每次吃上半个鸡肝或者鸭肝,这样的孩子肯定身体棒棒!

 

 

 

三    羹：浓醇的奶香明目羹（儿童每次一小碗为宜）

 

材料：老南瓜 100克 胡萝卜100克   切达原味奶酪1片  西兰花和核桃碎少许（装饰）3人份

制作：

1 将南瓜和胡萝卜切成薄片；

2 将锅烧热，放15ML色拉油，倒入南瓜胡萝卜大火炒1分钟；

3 加入1小碗热水（约150ML），用小火煮8分钟左右；

4 加入奶酪片，融化后关火；

5 晾凉至不烫手，倒入搅拌机，搅拌成浓浆，倒入碗中；

6 表面撒上熟的核桃碎和绰过水的西兰花装饰即可。

 

 

心得体会：

1 如果嫌麻烦，装饰的东西可以不加；

2 如果嫌麻烦，可以不入搅拌机，直接出锅食用即可；

3 每次食用一小碗即可，不要过多食用；

4 喜欢吃甜口味的可以加点糖；

 

 

 

爱米说营养：南瓜、胡萝卜、西兰花、奶酪都含有丰富的VA。可以有效的保护我们的眼睛，增加抵抗力。

 

 

 

 

 

 

健康加油站：

 

护眼食品ABC 

维生素A是构成眼睛感光物质的重要原料，有保护眼睛和其他上皮组织，间接抵抗感染的功能。维生素A充足，可增加睛眼角膜的光洁度，使眼睛明亮，看上去神采奕奕。维生素A的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类，植物性的食物中含有的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，比如胡萝卜、南瓜、菠菜、青椒、红薯等。

眼睛的视网膜中储存有相当多量的游离维生素B2。维生素B族缺乏，会导致眼睛畏光、流泪、烧疼及发痒、视觉疲劳、眼帘痉挛。含维生素B族丰富的食物有全谷类、肝脏、酵母、酸酪、小麦胚芽、豆类、牛奶(维生素B2)。 

维生素C是组成眼球晶状体的成分之一。如果缺乏维生素C容易患白内障。因此，宝贝应该在每天的饮食中注意摄取含维生素C丰富的食物，如新鲜蔬菜和水果，青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、梨、桔子等。