加载中…露水般清甜 港式甜品杨枝甘露
(2011-06-19 15:04:55)
标签：
西米香港杨枝甘露利苑酒家甜品美食 |
分类： 甜品、补品、汤水、果酱 |
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杨枝甘露
英文名：Chilled Mango Sago Cream with
Pomelo
杨枝甘露是一种港式甜品
——于1984年由香港利苑酒家首创。
露水般清甜 港式甜品杨枝甘露
杨枝甘露的主料是椰浆、三花淡奶、西柚、芒果、西米和糖，即选用新鲜的
西柚，取出果肉轻轻揉散，将芒果肉切丁与西柚、西米、椰浆和糖水拌匀，
经冷藏后便可食用。尽管杨枝甘露经过多番改良，但西柚、西米和椰浆都是
必不可少的主角。杨枝甘露是香港人人皆爱的甜品，还是饭后甜品的最佳选
择，它还有清热、消暑的功效，尤适合体内燥热、容易长痘痘的人经常食用.
材料:
1
芒果1大个 或者多个鸡蛋芒
250克
2 西柚50克 (我这里放了有100克 太多了,有点酸)
3 三花淡奶(我没有,用雀巢淡奶油代替了)50克
4 椰浆50克
5 干西米100克(这里用的是小西米 煮起来快点 )
步骤:
1 烧开一锅水,将西米投入,水要多,米要少,这样不至于汤汁太粘稠,糊底,转
小火煮25分钟,期间多搅拌,关火闷5-10分钟,将西米过滤掉热水,浸泡入冰水
中备用;
2 将芒果去皮,一半或者2/3的芒果用搅拌机打成浆.剩下的切成小块备用;
3 将西柚肉撕成小粒备用,我这里撕的太大了,需要再撕的小点,这样口感更
好;
4 准备好分装的小碗,装入芒果浆,兜上西米,淋入椰浆和三花淡奶,最后撒
上撕碎的西柚肉即可开吃拉.冷藏1小时候再吃更美味哦.
制作心得:
1 将西柚肉撕成小粒备用,我这里撕的太大了,需要再撕的小点,这样口感更
好;
2 芒果要选择甜点的,挑熟软又没有烂点的芒果;
3 三花淡奶买不到,可以用其他的淡奶代替,都没有的情况下可以牛奶代替下,
但是口感上会差很多;
4 西米的选择上,小西米比大西米要煮起来简单.最后给西米冲个凉可以使
西米口感QQ的.