抹茶的72变---抹茶纸杯小蛋糕

超软抹茶纸杯小蛋糕

方子按君之的巧克力麦芬改动而来.

配料：

低筋面粉85克，抹茶粉15克，黄油60克，糖粉85克，鸡蛋50克(约1个)，

牛奶80ML，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺。

烘焙：

185度，约30分钟(温度和时间仅供参考，视模具大小及烤箱实际情况)

制作过程：
1、把低筋面粉、抹茶粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
2、黄油软化后，用打蛋器稍微打发,加入糖粉搅匀。
3、分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。

4、倒入牛奶再倒入过筛后的面粉。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀，至光滑无颗粒。
6、把拌好的面糊倒入纸杯2/3满。

7、放入预热好的烤箱烤焙。中层,上下火,185度，约30分钟.

主妇心得:

1  在打发黄油的时候,在这里只要稍微打发即可,看到表面

光滑略微发白，体积稍有变大即可.尤其要注意的是黄油是

在软化的状态下,而不是融化.

2 在加蛋液的时候,一定要分次少量的加, 每次都要使鸡蛋和

黄油完全融合后再加下一次。

3 小苏打不能省略。但泡打粉可以适当减少或者省略.