《科学实验室》 2011年5月7日节目内容

内容提要          
蜂蜜保健
吃法有讲究
同期：必须多于60克
常见的便秘、失眠
治疗都要找搭档
同期：蜂蜜搭配龙眼
熟悉的蜂蜜
还有罕见的用法
同期：降血脂很好
《科学实验室》
带你尝试“蜂蜜保健的新吃法”！

正文

    不知不觉已经过了立夏，现在恐怕是一年里边鲜花最多的时节了。最近好多朋友都打电话来问这样一个问题：路边开始有蜂农在卖新鲜的蜂蜜，这种蜂蜜到底能不能买？在这里，我要告诉大家，这样的蜂蜜最好不要买！因为合格的蜂蜜要经过杀菌、去杂质等多道工序才能上市，而路边的蜂农根本没有必要的设备，连最基本的卫生条件都无法保证，所以，买蜂蜜还得去正规的商场或者超市。
　可走进超市，放眼看一看货架上的蜂蜜——简直能用眼花缭乱来形容！什么洋槐蜜、枣花蜜、当归蜜、荔枝蜜，黄芪蜜、荆条蜜……这品种多不说，价格还相差很大，同样重量的蜂蜜，便宜的也就十几块钱的，贵的却要五六十块钱，它们之间到底有什么区别？咱们又该怎么挑选呢？

    李海燕 中国农业科学院蜜蜂研究所 研究员：“同是蜂蜜，基本的营养都差不多，只是每种营养素的多少上会有一些差别，有些蜂蜜特别贵，那是因为蜜源比较少，物以稀为贵罢了。”

    这么看来，咱们买哪一种蜂蜜都行，没必要非得买特别贵的，比如，针对咱北京这个地区，专家就推荐我们买这种特别便宜的荆条蜜！

    李海燕 中国农业科学院蜜蜂研究所 研究员：“我推荐咱北京人吃荆条蜜，荆条蜜呢在北京蜜源特别多，而且都是野生的，也没人撒过药，而且口感很好，蜜的质量也好，而且是最便宜的蜜。”

    关于挑蜂蜜，专家还教给我们一个特别简单的方法。一般蜂蜜的瓶子上都会标着蜂蜜的等级，如果是相同蜜源的蜂蜜，一级是最好的，其次是二级、三级和级外。学会这个方法，咱们就可以选到好蜂蜜了。不过，挑到好蜂蜜却不代表就懂得如何去吃它：比如，很多便秘的人早晚都会喝点蜂蜜水，可是，真正见效的人却少之又少，这是为什么呢？

    李海燕 中国农业科学院蜜蜂研究所 研究员：“有一个人他一直便秘很严重，怎么吃蜂蜜都不好，后来他把龙眼和蜂蜜一起吃，大概一个多月就好了。”

    蜂蜜搭配龙眼，就治好了多年的便秘！这是什么道理呀，大家都知道龙眼可是常见的中药呀，这事咱们得找中医问问……

    郭志红 第二炮兵总医院中医科 主任医师：“龙眼是补血的，它也能补气，其实很多便秘的人都是气血虚导致的，用龙眼补了气血之后，再加上蜂蜜润肠通便的作用，对便秘的缓解是很有好处的。”

    看来呀，蜂蜜搭配龙眼，真的比只喝蜂蜜，效果要好的多。不过，专家特别提醒我们，蜂蜜和龙眼搭配在一起，吃法可是有讲究的。必须把五六颗龙眼去壳，放进砂锅里煮开，然后改小火熬上几分钟。就可以把龙眼捞出来，把果肉剥掉直接吃了，把果核用刀切开，放进杯子里，用刚才煮龙眼的水来冲泡，等水晾到三四十度的时候，放大约30克的蜂蜜，搅拌并浸泡一会再喝。
　当然，除了便秘的人，还有就是长期失眠的人，也希望喝点蜂蜜，晚上能睡个好觉，可是，往往蜂蜜喝了不少，作用却不大，到底有没有什么好方法，能对付失眠呢？

    李海燕 中国农业科学院蜜蜂研究所 研究员：“蜂蜜和刺五加搭配对失眠特别好。”

    刺五加，也是一味中药，为什么它和蜂蜜搭配，就对失眠有好处呢？

    郭志红 第二炮兵总医院中医科 主任医师：“刺五加入心脾肾经，有补肾强志、养心安神的作用，和蜂蜜搭配，对压力紧张、工作劳累引起的神经衰弱、失眠有很好的作用。”

    既然蜂蜜只要加上这么点刺五加，就能搞定折磨人失眠，那咱们可别犹豫了，赶紧去买点回来吧。中药店里可以买到的刺五加有两种，一种是刺五加籽，一种是刺五加叶，你随便买哪一种都可以。我们要把5克刺五加用开水冲泡好，然后滤出，往泡好的水里，放上30克蜂蜜就可以了。这样早晚各喝一次，对失眠有很好的缓解作用。

    但是说到这里可能有人会问了，这蜂蜜是液体的，刚才说的30克、50克的到底是多少呀？我们专门给您量了一下，就是我们平时用的最普通的瓷勺，满满1勺蜂蜜，基本就是10克了。当然了，这几十克蜂蜜，量还是挺大的，因此，这些需要大量用蜂蜜的方法，都不适合血糖偏高的人来用！
    说到大家因为失眠、便秘或者想美容而喝蜂蜜，这都是再平常不过的事了。不过，最近美国针对蜂蜜还做了一项特别的研究，科学家尼基.恩咯塞斯在美国化学协会年会上发表了他的研究结果：蜂蜜加水是唯一能够提高血液中抗氧化物浓度的饮品！

    李海燕 中国农业科学院蜜蜂研究所 研究员：“通过研究发现，蜂蜜确实有很强的抗氧化的作用。”

    血液的抗氧化，大家可不能小瞧它！大量的研究证明，被氧化的血脂才是损伤血管、导致动脉硬化和心脑血管疾病发生的真正元凶。而蜂蜜能增强血液的抗氧化能力，必然可以抑制血脂的氧化，保护血管。这对于所有的心脑血管病人来说，都是特别好的一件事。所以，在这里，专家要特别推荐一种降血脂的好方法——蜂蜜葡萄酒！

    李海燕 中国农业科学院蜜蜂研究所 研究员：“蜂蜜葡萄酒要准备葡萄、蜂蜜、五味子、枸杞子，把葡萄洗干净晾干弄碎，放五味子、枸杞子、蜂蜜，拌匀蜜蜂发酵一个多月就可以了。”

    就这么简单，做出的蜂蜜葡萄酒就可以降血脂了，咱们可别犹豫了，自己动手做一做吧。要准备的原料是这样的：蜂蜜2千克、葡萄5千克、枸杞子100克、五味子50克。制作方法是：先把葡萄洗干净，在这里要提醒大家，洗葡萄的时候，千万不要把皮上的这层白霜搓掉，它可是天然的发酵剂，搓掉的话，酒可就发酵不好了。葡萄洗完后，一定要晾干，再把它都挤碎，放进容器里……然后把枸杞子，五味子也放进去，最后把蜂蜜倒进去，搅拌均匀，盖上盖子，放在阴凉的地方，让它自然发酵吧。像现在这种温度，一般发酵一个多月就可以了。

    李海燕 中国农业科学院蜜蜂研究所 研究员：“打开盖子能闻见酒味，这种葡萄酒就可以喝了。”

    蜂蜜葡萄酒发酵一个多月以后，就可以把葡萄皮和籽过滤出来了，血脂高的人，每天中午和晚上饭后喝上50克，对降血脂会有比较好的作用。另外，我们要特别提醒大家，想用蜂蜜缓解一些症状，比如便秘，失眠等等，吃的量和时间都是特别有讲究的，不能用蜂蜜随便放点调调味就喝，这样可起不到作用。