《科学实验室》2010年9月4日节目内容

内容提要
新《红楼》即将热播
《科学实验室》特别策划《红楼养生》系列
一份广东官员进奉的小小礼物
为何会引发大观园中的失窃案？
这小小的白色粉末
到底有何过人之处？
有很好的滋补养生作用
《科学实验室》
今天为您揭秘
——健脾祛湿的“白茯苓”

正文

  　接下来还是继续和您说说《红楼梦》中的养生食谱。今天给您讲的这样东西可不一般，它原本是广东官员进奉给贾母的一样礼物，却引发了大观园里的一起失窃案，那它究竟是什么呢？
　　
    《红楼梦》第六十一回：深更半夜，大观园里出了贼，闹的兴师动众，最后发现东西是柳嫂子和五儿拿的。凤姐方才歇下，听见此事，便吩咐：将他娘打四十板子，撵出去，永不许进二门。把五儿打四十板子，立刻交给庄子上，或卖或配人。看看，冒着被打，被赶出贾府的风险，到底为了“偷”什么呢？
     《红楼梦》里也写得很清楚，“细细搜了一遍，得了一包茯苓霜”。原来就是为了一包茯苓霜！这东西究竟有什么稀罕，让人不惜要用“偷”的？咱不妨再往前翻翻，第六十回书中写道“昨儿有粤东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜”。

    您看明白了吗？这茯苓霜，是广东那边的官员送给上头的礼物，这“上头”自然指的是贾母这样身份显著的人，再看看送的量——“两小篓子”，送礼才送这么点儿，足见它的贵重，那这个稀罕的茯苓霜，到底是什么东西呢？

    北京海淀医院中医科 主任 王红宇：“茯苓其实是寄生在松树根之间的一种真菌，而白茯苓又是茯苓中的精华物质，有很好的滋补养生作用。”

    所谓的茯苓霜，就是用松树的精华物质——白茯苓磨成的粉末，滋补效果特别好。

    到白茯苓的过人之处，我再给您说道说道：中国第一历史档案馆内记载，慈禧太后内服的13个长寿补益的方子里，使用白茯苓的，就占到了将近一半。白茯苓的养生保健功效由此可见一斑。而且针对盛夏，白茯苓还有个应季的特殊功效……

    北京海淀医院中医科 主任 王红宇：“夏天在五行中属脾胃，容易脾虚湿重，而且容易下雨，所以祛湿利湿特别重要，而白茯苓在中药中祛湿利湿的效果首当其冲。”

    尤其是现在这种天气，不光闷热，湿气又重，吃白茯苓是再合适不过了。刚才咱们说过，这茯苓霜，可是广东的官员专门送给贾母的礼物，总共也不过区区两小篓，这么千里迢迢才能到手的珍贵食材，我们又该到哪儿找呢？

    北京海淀医院中医科 主任 王红宇：“白茯苓是种真菌，喜欢潮湿的环境，所以多生长在南方 ，北方比较少，不过现在种植条件好了，白茯苓就比较多了。”

    当时只有贾母才吃的上的珍贵食物——白茯苓，现在只要您愿意，咱们人人都吃的上！只要去自家附近的中药房，您就可以轻松买到了。
    这《红楼梦》中茯苓霜的做法，我们这就教给您。只需要准备：鲜牛奶30克，白茯苓10克。在现在的中药房里，白茯苓也叫茯苓，您随便叫哪个都不会买错~
    首先，将药店买回来的白茯苓浸泡1小时，让它软化~接着和牛奶一起倒进榨汁机里搅拌，直到看不见明显颗粒，就算搅拌好了。如果您没有榨汁机，也可以在买白茯苓的时候，让中药房帮忙给捣碎。之后再把它们倒进锅里，用小火煮开就行了。

    刚才专家也说了，白茯苓健脾利湿的效果非常好，不过您要是能再加上两味食材，还能让健脾利湿的效果翻倍！

    北京海淀医院中医科 主任 王红宇：“在所有中药里祛湿的话，茯苓是首当其冲，还可以加入薏米、山药，这些食材比茯苓要容易种植 ，也容易买到，而且都是健脾祛湿的，搭配在一起效果特别好。”

    白茯苓、薏米、山药的共同作用都是健脾利湿，而脾是人的后天之本，补了它，身体才有扎实的底子，更有利于祛除夏季的湿气。
    做法也简便易学。只要把泡好的白茯苓和薏米下锅煮开，再加入山药即可。夏天早晚各吃一次，健脾胃、祛湿气。不过这道食谱对某一类人群有个小小的禁忌！
　　　
    北京海淀医院中医科 主任 王红宇：“这些食材都是利尿的，所以本身尿频的人，晚上就不要吃了，以免加重症状，影响晚上的睡眠。”

    也就是说，普通人可以早晚各吃一次。但是尿频的人，晚上最好就不要吃了。刚才告诉您白茯苓最主要的功能是健脾除湿。不过它还有另一大功效，您看贾母一把年纪，还是皮肤白皙，脸上基本看不见什么皱纹，跟刘姥姥那可是天壤之别，其实，这里面也有白茯苓的功劳……

    北京海淀医院中医科 主任 王红宇：“白茯苓祛除皮肤上多余的湿气，白芷清除皮肤上的浊气，而白芨非常柔润 ，能活血通络，使创伤愈合，“三白”属白色入肺经，而肺主皮毛，三白膏对皮肤确实特别有好处。”

    您听明白了吗？这三白膏可不仅仅是美容方，也是愈合小创伤的调理方。它能修复伤口，柔润皮肤，并且在修复的基础上去除疤痕。做法就是把等量白茯苓，白芷，白芨，用牛奶调和碾碎，在需要的部位敷15分钟就行了。
　　　
    白茯苓内服、外用的方法您都学会了吗？明天我们要继续给您介绍贾母最喜欢的一道茶，面对节日晚宴上的众多山珍海味，贾母却偏偏指明要喝它！究竟是什么茶？请您明天继续关注《科学实验室》。