《科学实验室》2010年6月1日节目内容

内容提要
元气究竟是什么？
又该怎么补？
耳目一新的养生秘方——“保元汤”
真有奇效吗？

正文

    人上了年纪，难免觉得有些乏力，很多人都说这是元气匮乏的表现。那家住朝阳南小街西水井胡同的王欣泽先生，就给我们推荐了一个他自己用了好多年的“独家秘方”——保元汤，据说是专门补元气的……

    热心观众 王欣泽：“我爱人身体一向不是特别好，我就听说有一个补元气的秘方，叫保元汤，用一斤牛肉，一只猪蹄，一条活鲫鱼，加上辅料大枣十颗，少量山渣，用冷水炖8到10个小时，说是能固元气、补元气，而且据说有人喝了效果特别不错 ，觉得有精神了，我身边也有不少人喝。”

    听王先生这么一说，保元汤确实有效。按说这方子这么好，咱得向大家伙介绍介绍不是，可谁知王先生自己就对它有着不小的疑惑……

    热心观众 王欣泽：“但是我觉得都是肉类，动物性食物是不是对身体不太好，觉得心里有点没谱，就特别想求证一下。”

    您看这个独家秘方里面的主要食材：牛肉、猪蹄、鲫鱼，都是肉类！混在一起吃，真的能有这么好的效果吗？
　　于是，我们的记者四处探访，终于费尽功夫为您请来了一位资深的中医专家——何晓兰，她研究中草药材和日常食材已经有几十年了，对中医学说中的“补元气”，更是有独到的见解……

    北京海淀医院中医科 主任医师 何晓兰：“大家所说的元气是指与生俱来的先天之气，是每个人生下来就带有的，补元气用通俗的话讲主要是指补肾，肾是人的先天之本。”

    原来，想要知道这“保元汤”是否有效，咱们得先弄清一个问题——什么才是元气！别看这词听着挺虚的，其实指的就是补肾。肾是人的先天之本，补了它才能给您的身体健康打一个扎实的底子，也就是补充了咱们所说的“元气”。那么，这个 “保元汤”到底有没有补肾的功效呢？

    北京海淀医院中医科 主任医师 何晓兰：“从中医来讲，牛肉、猪蹄、鲫鱼、山楂、红枣，这五样食材都不入肾经，对补肾作用不大。”

    这么看来，用“保元汤”来补肾其实是不太靠谱的，因为牛肉、猪蹄、鲫鱼都没有什么补肾的功效。不过，牛肉有高蛋白而且低脂肪的特点、猪蹄富含丰富的胶原蛋白、而鲫鱼除了蛋白质，还含有多种矿物质。虽然它们对于补肾功效不大，但却都是健脾的佳品。而且专家告诉我们，现在这个季节补脾特别重要，可以缓解一些应季的小毛病，比如说口渴、中暑，头晕等等。
　　所以，您要是脾胃虚弱，可以喝这道汤来进补，制作方法很简单：
　　牛肉一斤，猪蹄一只，小鲫鱼一条，红枣10个，山楂少许，加水炖煮两到三个小时，每周喝一次即可。

    这么看来，这道“保元汤”其实更应该叫做“保脾汤”。那那些肾虚需要补元气的人，又该吃点什么东西呢？中医专家何晓兰说了，有这么一种肉，恰恰就有这种功效！

    北京海淀医院中医科 主任医师 何晓兰：“在肉类里面，羊肉味甘性温，能补血益气，温中暖肾，煲汤做菜都有不错的效果。”

    羊肉性质温热，有温中暖肾的功效，是一道不错的补肾食材。不过，专家也提醒我们：现在正值夏天，吃的量一定要注意，一周顶多吃一次，每次最好不要超过100克。而且清炖和做汤是最佳方法，您可以再配上点白萝卜。
　　不过这羊肉补肾的功效虽然好，有这么一类人群却需要特别注意：如果您有脸色潮红、爱出虚汗、消瘦虚弱这些症状，就说明您是阴虚体质的人，最好就要远离羊肉了，因为羊肉会使阴虚的人体质更差。
　　那么，阴虚的人又该吃什么来补肾呢？ 

    北京海淀医院中医科 主任医师 何晓兰：“现在的应季水果里面，桑葚就有不错的补肾功效，能滋补强壮、补血滋阴，还有核桃、枸杞，
这个是一年四季都有的，都有补肾的作用，而且所有人都能食用。”

    也就是说，桑葚、核桃、枸杞这三样都是养肾的佳品，并且适合所有人群食用，您可以根据自身的口味，每天选择一样来吃，而且食用方法也没有局限性，单吃、做菜、炖汤都没问题！不过这可是一个长期过程，您需要每天坚持，才能达到补肾固元气的作用。