《科学实验室》2010年4月1日 节目内容

内容提要
光滑的不锈钢餐具
竟然牢牢吸在一起
而且……
怎么都打不开
摔都没用
究其原因 竟是……
你仔细看这个碗的表面
就能看出问题了
是什么妙招
能让扣死的不锈钢碗自动分开？
这些问题
又和安全使用不锈钢餐具有何关系？

正文

    不锈钢餐品既耐用又美观，几乎家家都有，但是最近我们有位家住新街口，电话尾号1034的苏女士，却为家里的不锈钢餐具犯起了愁，这到底是怎么回事呢？咱们赶紧跟记者一起去看看！

    苏女士：“你看这两个碗，当初买来还没用几次呢就套在一起了，套一起两年多了，想了各种各样的办法，怎么都打不开，摔都没用。”

    这就是苏阿姨家的两个不锈钢碗，它们就跟变魔术似的，牢牢地吸在一起，已经2年了，怎么都分不开。她希望，我们能找到好方法，帮她把不锈钢碗分开。
    拿到碗记者也犯起了愁，您瞧，掰得满头大汗，两个碗还是纹丝不动，看来普通的办法肯定是分不开了。到底有没有方法，能让黏住不锈钢餐具分开呢？我们决定先去问问大家……
　　
    观众1：我平常就是用水泡
    观众2：先热的 再冷水 热胀冷缩试试
    观众3：里边放凉的 然后再放热水里
    观众4：滴点油试试看

    记者又突然想到有一个地方肯定经常出现类似的情况——超市！您瞧，超市的不锈钢餐具也是这么一摞一摞摆起来的，那么他们会不会也碰到过类似的问题呢？

    售货员：“平常有比这个扣得更死的，就是用改锥沿着边，一点一点撬，跟开罐头一样。”

    记者这么调查下来，基本上可以总结成三个办法：第一，利用热胀冷缩的原理；第二，用油充当润滑剂；第三是超市的常用办法，拿改锥沿着边缘慢慢撬。那到底哪个办法管用呢？咱们这就用苏女士家的碗，做个实验！

    方法一：热胀冷缩法：

    为了加强实验效果，记者先用苏女士家的不锈钢碗盛水冻起来，等碗里的水结冰之后，再放进锅里直接用烧开的沸水煮，冰化开一部分之后，再取出两个碗，结合着超市的办法慢慢撬，您看，还是纹丝不动。看来这个热胀冷缩的办法是行不通了。

    方法二：加油润滑法：

    您瞧，记者给碗的边缘滴上油之后，根本就抓不稳，改锥在碗的边缘一个劲地打滑，反而更不好用力，第二个方法也宣告失败。

    而且，这两个办法不光不管用，连改锥都已经被磨得不成样了。没办法，记者还是决定去请教一下厨具专家，看他能不能解决这个问题。

    中国采暖散热器联合会 不锈钢产品专家 陆昆鹏：“其实热胀冷缩的方法是有道理的，而且里边的空气受热也会膨胀，帮你往外顶，浇过热水以后再慢慢沿着边撬。比如这两个不锈钢盆，我们先给它浇上热水看看，你再一点点撬，你看，很容易就分开了。”

    可是，这个方法我们刚才试过了，根本就不管用啊？

    中国采暖散热器联合会 不锈钢产品专家 陆昆鹏：“首先是这两个碗空隙太小，就算受热了，形变不会太大，而且你仔细看这个碗的表面，还能看出问题。”

    您瞧，不锈钢碗的表面放大了几倍之后，明显比超市里的新碗粗糙了很多，这样一来，表面的摩擦力就会增大，再加上这两个碗扣在一起的时间过长，也有不少变形，各种洗涤剂和油污也渗透到缝隙里，产生了一定的粘连作用，这些因素共同作用，就让碗牢牢地吸在一起，分不开啦。
    那这样看来，苏阿姨家的碗暂时也没有什么好办法分开了，不过就在记者将要放弃的时候，一个意外发生了……

   （专家把碗放在炉子上点火，里层的碗弹出。）

    让人意想不到的是，这两个怎么费劲也打不开的碗，在烧了几秒之后，竟然奇迹般地自动弹开了，这到底是为什么呢？

    记者仔细观察了一下碗的表面，果然像专家说的一样，布满了一层油污，不但粘住了两个碗，还把两个碗之间密封成了半真空状态，而经过火烤之后，油污溶化，里面仅存的空气也膨胀起来，将里层的碗顶了出来。没想到苏阿姨的难题这么容易就解决了，如果您家里有类似的问题，不妨也这样试试看。

    不过为了预防不锈钢餐具扣死的情况发生，您还是得注意，平常清洗不锈钢餐具的时候，一定要用软一些的工具，千万别用这种钢丝球来擦，这样不但会让不锈钢表面变得非常粗糙，容易出现卡死的情况，而且还会刮出不易被冲洗掉的不锈钢粉末，这样使用起来不仅不太卫生，还会影响到不锈钢产品的使用寿命。

    不过，只是选对了洗涤工具还不够，对于不锈钢餐具来说，洗涤剂也一定要选合适了才行。可是到底要怎么选择才对呢？

    小苏打、醋、牙膏还有洗涤灵，这几样大伙都不陌生吧，不锈钢餐具要是用乌涂了，肯定有人会选择它们来清洗，而且效果还都不错。可专家却告诉我们，这其中两样看起来很管用的东西，恰恰有问题。

    中国建筑装饰协会培训中心工人技能考评委员会 副主任 许国忠：“不锈钢一般来说耐腐蚀性是很强的，但是还是不推荐用带酸性或碱性的东西来清洗，尤其是有的人还用热水，这样就很容易破坏金属表面的氧化膜，增加不锈钢产品的磨损度，影响使用寿命。”

    磨损度加重，不光意味着金属表面的划痕更多更深，更容易给细菌营造舒适的生长环境，看起来光洁明亮的不锈钢餐具用起来也不那么卫生了。而且，用酸碱物质清洗不锈钢餐具还有可能造成健康方面的问题……

    中国建筑装饰协会培训中心工人技能考评委员会 副主任 许国忠：“苏打粉等酸碱性比较强的物质都属于强电解质，在清洗的过程中有可能和磨损的金属微粒发生反应，这些微量金属元素就容易混在食物里，在人体中慢慢累积，当达到某一限度的时候，很可能影响到人体健康。”

    所以，你平常在清洗不锈钢的时候，最好也不要选择这些酸碱性比较强的东西。可是，这不锈钢餐具到底该怎么洗，才能又安全又干净呢？

    中国建筑装饰协会培训中心工人技能考评委员会 副主任 许国忠：“对于已经烧黑的部分，可以选择收集一些壶里的水垢，这些水垢里边本身都是含钙和镁的，所以也是不错的研磨剂，能把金属表面打磨得比较光滑。”

    也就是说，这些不起眼的水垢实际上可以用来给不锈钢餐具抛光，这样既不会给表面造成划痕，又不会有什么化学反应。那水垢的清洗效果到底是不是像专家说得那样呢？

    您瞧，记者又用了一个很旧的锅来试，擦洗了一遍之后，里边黑色的部分果然被去除了很多，擦亮的部分在放大之后，看起来也没什么划痕。如果您手边也有类似的不锈钢餐具，就赶快试试这个方法吧。