《科学实验室》 2010年1月9日 节目内容

内容提要
前列腺疾病
如何在日常饮食中得到保健？
西红柿有哪些新吃法？
还有什么食物
能帮您缓解前列腺疾病的前期症状？
《科学实验室》教您几道简单小食
——帮您巧吃解“男”题

正文

    说到西红柿，有一位家住大兴区兴政东里的刘先生打来电话，他听说多吃西红柿对前列腺疾病有好处，还能预防前列腺癌，不知道有没有道理？为了弄清这个问题，我们找到了专家……

    清华大学第一附属医院营养科主管营养师 王玉梅：“西红柿里含有丰富的番茄红素，番茄红素具有独特的抗氧化能力，它能够消除自由基，研究证明它能够减少前列腺癌的发生。”

    专家告诉我们，西红柿的确能够减少前列腺癌的发生几率，对前列腺疾病也有很好的保健作用。但它的吃法，却大有讲究……

    清华大学第一附属医院营养科主管营养师 王玉梅：“西红柿应该熟吃，因为高温能破坏西红柿的细胞壁，让番茄红素释放出来，熟吃的时候又经常会再加入油，油能让一些脂溶性的营养物质释放出来。”

    所以您在吃西红柿的时候，一定要把它做熟再吃。不过我们发现，很多人并不常吃西红柿，因为觉得它做起来比较单调，不是炒，就是做汤，其实您有所不知，这西红柿不但可以烤着吃，还能煎着吃！

    接下来，我们就为您做一道烤着吃的西红柿大餐——西兰花焗番茄。制作原料有：西红柿、西兰花还有奶酪。
　　第一步，将西红柿从中间切开，用勺子把西红柿瓤挖出来。注意挖出来的西红柿瓤不要扔掉，我们一会儿另有用处。
　　第二步，将西兰花掰成小朵。
　　第三步，炒西兰花
　　
    国家高级营养师 白石：“挖出来的西红柿不要浪费，我们把它和西兰花一起炒。”

    第四步，把炒好的西兰花和西红柿瓤，填入挖空的西红柿壳里
    第五步，将芝士切成大小合适的小片，盖在填好馅儿的西红柿上。
    第六步，将西红柿放入烤箱中烘烤。

    国家高级营养师 白石：“把烤箱调到180度，烤20分钟。”

    20分钟后，诱人的西兰花焗番茄就烤好了，连皮带馅儿一起吃，对前列腺的保健效果可是非常好的。

    或许您觉得这道烤西红柿的口味有点西化，做起来也有一点麻烦。别急，下面咱们再来做道独特的——煎西红柿。

    这道煎西红柿还有一个好听的名字——锅塌西红柿。制作的原料非常简单，西红柿，鸡蛋。鸡蛋里含有高蛋白食物，食用后能在体内转化为精氨酸。搭配上西红柿，不但营养均衡，还有非常好的保护前列腺的效果。不过，这鸡蛋+西红柿的老套搭配，却有一种最新式的做法，不是炒，而是——煎！

　　第一步，将西红柿切成半厘米厚的薄片
　　第二步，把鸡蛋打散。
　　第三步，煎西红柿。先切好的西红柿蘸一点淀粉，再蘸上鸡蛋糊，放在锅里煎。
　　第四步，制作酱汁，在锅里放入少量油和番茄酱，再加入一点水，放一点盐、糖调味。
　　最后，把酱汁浇在煎好的西红柿上就大功告成了。
　　
    多吃一些西红柿，就能适当缓解前列腺疾病带给您的不适，比如小便不畅等症状。而且，这种症状，您通过吃其他的一些食物，也能起到保健和缓解的作用……

    除了吃西红柿，还有其他一些食物也有缓解功效……

    中国中医科学院西苑医院急诊科主任 杨志旭：“山药和纳豆里面含有丰富的黏液蛋白，能够促进雄性激素的分泌，是有利于排尿的。”

    原来这两样食物就是山药和纳豆。我们知道山药和纳豆里面，都有非常丰富的黏液，正是这些黏液，可以缓解您排尿不畅的难题。我们取200克的山药去皮，上锅蒸熟。再把它和50克纳豆混合，搅拌均匀。这些大概是一天的量。
您分早晚两次吃就可以了

    除了饮食之外，专家还建议小便不畅的人要适量喝水。很多有类似问题的人，都为了少去厕所而不喝水，可专家为什么提出相反的建议呢？

    中国中医科学院西苑医院急诊科主任 杨志旭：“应该适量的喝水，喝水太少的话会造成尿液浓缩，严重的还会有结石的危险。”

    不喝水会使人的排尿功能更差，小便不畅的问题就更不容易解决了，所以水还是要常喝的。不过适量喝水的同时如果再配合穴位的刺激，效果就更好了……

    中国中医科学院西苑医院急诊科主任 杨志旭：“有两个穴位在肚脐附近，关元穴在肚脐下三寸的位置，中极穴肚脐下四寸，它们有很好的固脱作用，可以止尿频，还有三阴交，它是肝经脾经肾精的交汇处，对小便不畅很有帮助。”

    光这么说您可能不好找这些穴位，咱们让专家给咱们示范一下。

    中国中医科学院西苑医院急诊科主任 杨志旭：“关元穴在肚脐下面三寸，我们把四个手指并拢，沿着肚脐往下，这个位置就是关元穴。再用大拇指，往关元穴下面比一下，这个就是中极穴，三阴交在腿内侧，脚踝骨上面，四个手指的位置，胫骨的下面的地方，这些地方我们每次按一百下，一天两次。”

    除了按摩，您平时最好吃一些含锌比较高的食物，像南瓜子、牡蛎等，对前列腺也有很好的保健作用。还有一点您要注意的是前列腺保健，最忌讳的就是就坐，所以您要是平时没事一定要多活动，多运动。