《科学实验室》2009年9月21日 节目内容

内容提要：
她
血栓困扰 痛苦多年
它
味道怪异 形态独特
当她遇见了它
却…..
结果吃了几个月了就是不见效果
它
究竟有没有神奇疗效？

正文

    说到食疗，家住西城的热心观众吕大妈最近遇到了麻烦事——被血栓困扰着。前不久，她从邻居那听说：吃纳豆就能通血栓。可她吃了一阵子，却发现就是不见效果。到底纳豆有没有通血栓的功效呢？为了得到答案，我们找到了专家。

    北京回龙观医院营养科主任王占国：“这个纳豆有疏通血栓的作用，因为它里面有一种酶，叫纳豆激酶，这种酶就能起到疏通血栓的作用。”

    看来，纳豆的确能疏通血栓，可吕大妈吃了纳豆，为什么却没有这种功效呢？

    北京回龙观医院营养科主任王占国：“这个酶的生存条件也是有一定讲究的，温度不能超过70度，如果温度超过70了，纳豆中所含的纳豆激酶就没有活性了。”

    原来，纳豆激酶的存活是有条件的，温度不能超过70度，一旦超过，它就没有活性了。而老年人吃东西都有个习惯，不论吃什么都喜欢热一热，吕大妈也是如此，所以她吃了好几个月，也没有起到疏通血栓的作用。
    专家告诉我们，只要吕大妈以后吃纳豆的时候，让它保持常温，就可以了。除此之外，吃纳豆的时候还有几点要注意：
    第一就是吃的量，一天只能吃30到100克，为什么要定量呢？

    北京回龙观医院营养科主任王占国：“这个纳豆激酶只能在体内存活12小时，过了十二小时这个酶就没有用了。”

    您明白了吧？纳豆吃多了身体也吸收不了。所以，您只要坚持每天吃30到100克，就能起到效果了。接下来说说这第二点——吃的时间，这又有什么讲究呢？

    北京回龙观医院营养科主任王占国：“吃的时间呢，晚上吃的效果最好，因为晚上人身体的吸收是最好的。”

    晚上是人体内循环和肠胃吸收最好的时候，所以我们建议您晚上吃纳豆，通血栓的效果会更好。

    另外，说到纳豆，见过的人都知道，它有一些黏黏的丝，但是很多人并不喜欢，所以在吃的时候会先用水把这个黏丝给洗掉。可您知道吗？这么一个小小的举动，就洗掉了一样能治病的好东西！

    北京回龙观医院营养科主任王占国：“因为它含有血管紧张酞转换酶抑制剂，这个抑制剂有很好的降压效果。”

    纳豆丝里含有一种叫做“血管紧张酞转换酶抑制剂”的成分，治疗高血压的效果特别好。所以您在吃的时候，一定要把豆和丝一起吃，才最有营养。不过话说回来，这纳豆好是好，但很多人就是因为接受不了它的怪味而望而却步。接下来我们就要教您一个好方法，让纳豆的怪味消失：就是加香葱或者加海米。

    把香葱和虾皮都放到盘子里，和纳豆一起充分搅拌均匀。加入香葱和海米，不仅能把纳豆的怪味中和，它们所含的维生素K2，还能增加肠胃的抗酸性，起到保护肠胃的功效。

    如果用了这个方法，您还是不能习惯纳豆的味道，那就可以吃另外一样东西来代替它，这样东西虽然不能通血栓，但它降血压的功效一点儿也不比纳豆差，那就是黄豆。

    北京回龙观医院营养科主任王占国：“黄豆含有一种亚油酸，也可以起到很好的降血压的效果。”

    专家告诉我们，只要把黄豆榨成豆浆，每天喝上一杯就能起到降压的作用了。如果您要是觉得这么天天榨豆浆麻烦的话，我们这儿还有一个办法，效果同样好！就是把黄豆煮熟了，每天吃20颗，6个星期后就能见效。
     不过在这儿我们还得提醒您，黄豆最好买新的，因为黄豆越新鲜，所含的亚油酸含量就多。可纳豆，您在买的时候可千万别挑太新鲜的，最好选择距生产日期一周左右的比较好，因为纳豆买出厂后还在发酵，一周后的纳豆激酶含量最多，您吃起来疏通血栓的效果也越好。