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巧克力海绵派

(2012-11-23 09:48:30)
标签:

美食

分类: 我做过的蛋糕

巧克力海绵派

巧克力海绵派

天气渐渐冷了,很想吃点增加热量的食品。很多收藏的甜点这个时候就慢慢地有了做的念头。

这款点心收藏了很久,原方的内陷是卡仕达酱。

但是不知道怎么,我就是爱不上卡仕达酱,不管其他人有多喜欢,我总是感觉是在吃奶香味的浆糊。巧克力海绵派

 

方子来自于:夏夏

材料:

鸡蛋4个,糖90克,低粉120克,牛奶50克,黄油30克
参考分量:12连模       烘焙温度:180度        烘焙时间:20分钟

内陷材料:

现成的巧克力酱

巧克力海绵派

这个巧克力酱是德国带回来裹面包吃的,这次做在里面当內馅了。

巧克力海绵派

做法:

1,煤气上坐热水,加热到比手温高一点。

巧克力海绵派

2,糖+全蛋全速打发3-5分钟(看打蛋器的功率,这款打蛋器很给力,没一会就好了)

 

巧克力海绵派

3,换低速打发2-3分钟,用牙签插进去不倒下,蛋糊看着很有光泽的样子。

巧克力海绵派

4,低筋面粉分2次筛入,用刮刀搅拌均匀。

巧克力海绵派

5,黄油和牛奶隔水加热融化

巧克力海绵派

6,舀一勺面糊,先搅拌一下

巧克力海绵派

7,沿刮刀倒入面糊中:

巧克力海绵派

8,搅拌均匀,要轻快,将面糊倒入裱花袋

巧克力海绵派

9,模具里面套好纸模

巧克力海绵派

倒入1/3的面糊,放入预热好的180度的烤箱烤约3-5分钟。

巧克力海绵派

10,巧克力酱装入裱花袋

巧克力海绵派

11,将巧克力酱挤入烤了上色的蛋糕胚中:

巧克力海绵派

12,倒入多余面糊,继续入烤箱。

巧克力海绵派

15,继续进烤箱,烤至上色

巧克力海绵派

16,一个人又是拍照又是忙的,有点消泡,不过总体还可以。

烤好后拿出来晾凉

巧克力海绵派

17,味道可以的,这款小蛋糕以后可以常做,送人,或者给孩子带出去春游秋游都蛮好的。

巧克力海绵派

巧克力海绵派

配上酸奶和水果的话,是不是就是一顿早餐?

巧克力海绵派

巧克力海绵派

巧克力海绵派

 

 

 

 

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