最先看到这款面包是在：晴天 的博客。

按照这个方子做了好几次。

今天我要写的是按照冰种的方法做的这款小面包，很松软，很好吃~

先晒一下我这个烤盘，凯撒的，33*27*5厘米尺寸。

料很厚实，烤蛋糕和面包都灵的，很喜欢~

原配方：

A:高粉175g，低粉75g，酵母2g，盐1g，鸡蛋1个（我用的蛋去皮净重59g），牛奶100G,白糖50g，泡打粉2g

 B：==底部沾料==白糖5g，低粉10g，芝麻5g

我按照配方的材料，做了下改进。

我的做法：

1，冰种：高粉 150克，水150克，酵母2克。

全部材料搅拌均匀，放室温1小时后进冰箱冷藏17小时以上。

2，冰种全部，高粉200克，低粉150克，鸡蛋2个，盐2克，酵母2克，牛奶50克，白糖80克，奶粉20克。不放泡打粉。

全部材料后油法搅拌成扩展阶段，进行基础发酵至2倍大。

 3，分割滚圆松弛15分钟。

4，烤盘刷油，一般烧菜的色拉油就可以了，如果想脆一点，就多刷一点。

5，准备蘸料：

粗沙糖20克，低粉40克，芝麻20克。搅拌均匀。

我这次的图片底料沾的不多，以后都可以双倍的底料。好吃~

6，将松弛后的面团擀成长舌状：

7，卷起再次松弛5分钟

8，用刮刀一切二，沾水后再沾蘸料，排入烤盘：

9，发酵到2倍大

10，表面刷油，撒上芝麻

11，上火180度，下火190度，烘烤25-30分钟。看各家烤箱。因为要脆皮，我把下火调高了。

12，原方子是出炉后再刷一层1：1的蜂蜜和水，我觉得太甜了，此步骤省略。

晾凉：

撕开面包，松软、底部香脆。