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上海最近连续的高温，真不想做面包。但是吃惯了自己做的，外面买的实在不放心。

这周凉快点，正好多做点储存。

方子来自于：大旺的 清淡全麦吐司

450克吐司盒配方如下：

金像高粉：230克

金磨坊全麦粉：20克（为了让口感比较柔和故少放了全麦粉）

黄油：28克

全蛋：20克

砂糖：25克

酵母：3克

盐：3克

水：145克（根据面粉吸水及当地天气潮湿情况酌量增减）

过程：（大旺写的很详细，我复制过来）

1、所有材料除黄油外一起放入搅拌机中后盐法搅拌8-9成即可。

进行基础发酵。

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2、发酵2-2.5倍上下。

http://s4/middle/60dbdb81g7a1775badcb8&690

3、排气后分割滚圆， 松弛20分钟。

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4，整形：

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http://s9/small/60dbdb81gc4ec11b98d88&690 http://s16/small/60dbdb81gc4ec1f16756f&690

5、发酵到7分满：

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6、200度45分钟上色加盖锡纸烘烤。（平顶的话，稍微的增加温度延长时间）

出炉后立即脱模晾凉.

这次的顶角烤的比较满意，是我喜欢的那种。

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切面：

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这款吐司比较清单，适合做三明治。其中一个送给一个来我们公司办事的漂亮MM了，她早上微博艾特我，给我发来了她的早餐，我拿来秀一下：

我的微博：馨宜-自得其乐的DIY

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