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传说中的2012年总算来了。

今年过年，是第一次儿子不在家过年，越是过节，越是想念在远方的儿子。

我们二个留守父母，要慢慢习惯儿子不在身边的日子了。

乘着假日，做了轻乳酪蛋糕，作为拜年的礼物。礼轻情义重，希望收到的朋友会喜欢。

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用到的材料：2个6寸的椭圆模，2个小纸杯。

奶油奶酪250克（正好一盒），牛奶125克，黄油75克，蛋黄5个，柠檬汁少许（我是榨好汁，放在冰箱的冰格里，需要时化开就用的），低筋面粉32克，玉米淀粉25克，

蛋白5个，糖100克。

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做法：

1，奶油奶酪隔热水软化：

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2，将它搅拌至顺滑：

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3，加入黄油和牛奶，继续搅拌到无颗粒。
 

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 4，分次加入蛋黄，每加一个都搅拌均匀。

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5，筛入粉类。

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6，换刮刀切拌均匀。

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7，蛋白加点柠檬汁，分三次加入糖，打发至接近硬性发泡，就是打蛋器提起有小弯勾。

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8，取1/3蛋白加入奶酪蛋黄糊中，切拌均匀。

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9，再取1/3搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，搅拌均匀。

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10，水浴法，倒数第二层，150度15-20分钟，转130度再烤50-60分钟。

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打包送人，纸杯的自己吃。

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