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2012年的第一烤:橙皮杏仁片海绵蛋糕(小嶋老师)

(2012-01-01 21:00:09)
标签:

美食

分类: 我做过的蛋糕

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2012年元旦,先祝大家新年愉快,身体健康,万事如意。

也祝福在远方的儿子,在新的一年里学业有成,万事大吉。记得多吃点好吃的,在外的日子没父母照料,要注意保重身体。

放上几张儿子在德国新拍的照片,那边已经下雪了。

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说了很多闲话,言归正传。

 

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休息在家,先烤个蛋糕自己吃吃。就再次采用了小嶋老师的方子。


这次采用厨师机做这个著名的海绵蛋糕。

方子:看这里

我这次是做成小蛋糕的,用了双倍的量:

材料:

全蛋6个,糖180克,水饴12克,低粉200克,黄油52克,牛奶80克。

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做法:

1,鸡蛋放热水里泡热:40度左右。

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2,全蛋加糖加水饴,厨师机6档5分钟左右:

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3,换1档再打2分钟,牙签插进去不倒;

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 4,换K浆,筛入全部低粉,MIN档搅拌到看不到粉。

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5,沿厨师机的进料口,倒入隔热水融化的牛奶和黄油的混合液:

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6,搅拌均匀后,拌入橙皮丁:

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7,倒进小蛋糕纸模里,洒上杏仁片,烤箱预热170度,25-30分钟。中层。

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8,使用了旋转热风功能:

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9,出炉:

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加自制酸奶和水果,就是一顿早餐了。

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