西点做多了，想念起中式点心来了。

对于南方人来说，面食做起来感觉好难。

买了孟老师的《中式面食》，开始起我的中式点心制作。

本来今天是想做生煎馒头的，结果和面的时候接了几个电话，把酵母忘记放了。。。

唉，我这脑子啊，越来越不好使了。

和好的面，就延伸出了现在2个产品。

面团：500克中筋面粉（普通面粉），牛奶250克，鸡蛋一个，盐3克，糖4克，色拉油10克。

1，所有材料倒入机器。

2，机器和面，揉至光滑就可以了，不要揉到扩展的。

盖上保鲜膜醒半小时。

3，肉糜、鸡蛋，料酒、姜末、葱花、盐、糖、白胡椒粉、生抽和老抽搅拌均匀，开始慢慢加水，

一直加到水加不进去为止，加入2勺麻油进冰箱冷藏。

芹菜洗净剁碎，留着芹菜叶一起。

拌入冷藏的肉酱中。

开始擀皮，包小包子，一半是饺子。

码入不沾锅，倒少许色拉油，中火定型。

100克水+5克面粉调匀，倒入锅中，加盖，中火10分钟左右，听到水快干的样子，开锅煎到金黄色，出锅装盘。

多做的水饺进冰箱冷冻了

烘焙一年，有点心得了。

但是中式面点，刚刚起步，还得慢慢摸索。任重而道远啊~~