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再战白吐司

(2011-06-27 18:39:38)
分类: 我做过的面包

 

http://s12/middle/60dbdb81ga6af34a98a5b&690
方子来自于:白吐司

 

大旺的BT作业,面团超级的湿,请教了本人,据她说是手拎的,就不知道怎么个手拎法。

 

面团还是超级的难整形,我好不容易的滚圆的样子:(是指不加手粉和油的情况下)

http://s13/middle/60dbdb81ga6af44b4515c&690
这次用了210度40分钟,比第一次减少了10分钟,烤的效果好多了。

http://s8/middle/60dbdb81ga6af4ff37877&690
二发的时候打了个磕睡,有点过,出现了顶角,为神马我总是出不了晔子的那个角度呢?

http://s8/middle/60dbdb81ga6af6b40b267&690

切片看,底部有沉淀,看起来还要再磕。

http://s8/middle/60dbdb81ga6af79709827&690
面团太湿了,气也排得不干净,有气泡:


http://s7/middle/60dbdb81ga6af84f73f46&690

下次找凉快的天气继续再练!!!http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6719EN00SIGG.gif

 

 

 

 


 

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