配方参照孟老师的《100道面包》。2个450克的吐司量

A，中种面团：

天然酵母种液100克（面粉和水的比例1：1），高筋面粉（金像）270克，酵母2克，蛋黄2个，水110克。

B，主面团：

高筋面粉（金像）100克，糖40克，盐5克，奶粉20克，淡奶油80克。

C，无盐奶油15克，蔓越莓干100克。

D，奶酪糊：奶油奶酪150克，糖粉40克，蛋黄2个，杏仁粉20克，玉米淀粉10克

E，装饰：杏仁片若干。

做法：

1，天然酵母液和A揉成团，丢冰箱冷藏发酵。

2,奶酪糊搅拌均匀：

3，中种材料和材料B搅拌，加上无盐奶油，揉出模，加入切碎的蔓越莓干，再发酵。

4，发酵完成，分割排气滚圆，松弛15分钟。

5，擀成和吐司盒差不多长短的长方形，卷起来放吐司盒里最后发酵。

6，发酵完成，涂上奶酪糊，洒上杏仁片。

7，185度，40分钟。

一个切片，一个打包送人：