http://ww2/large/60cc6464gw1exru11nnpcj20hs0ddq4v.jpg- 里斯本" TITLE="大餐 - 里斯本" />
今年中旬，世界五十佳餐厅名单刚出炉，当时已订了葡国之行，所以特别注意了一下，发现Belcanto -- 葡萄牙唯一进入前100强的餐厅。没犹豫，电话订了十月底的晚餐（网上不能预订）。

来葡萄牙一周，抱着挺大的热情，每天尝试事前精心挑选的餐厅，不同风格，都是有头有脸的。说实话，有点失望，不如想像得好，比不上邻居西班牙，除了一家海鲜餐厅，其它都太老套偏传统，感觉餐饮基础水平不算高，比欧洲美食国还有距离。

http://ww3/large/60cc6464gw1exrx2hrwcrj20xc18gtlr.jpg- 里斯本" TITLE="大餐 - 里斯本" /> Belcanto 是名厨Jose Avillez的旗舰店，葡国唯一的米其林两颗星。前几天，已经去了他在歌剧院的Cafe Lisbon 和非正式Cantinho do Avillez两个餐厅，一个老派，一个热门。CdA的一块黒猪排让人惊喜，但总体都显平淡。

星期六，临走的前一晚，半信半疑，走进了Belcanto.

http://ww2/large/60cc6464gw1exrx4673fej218g0xcgxq.jpg- 里斯本" TITLE="大餐 - 里斯本" /> 餐厅分里外两个厅，中间是有玻璃的厨房。在定式餐单大航海和里斯本之间，选了后者，本土的传统，加现代的发展。前者餐单保密。

尝过葡萄牙特色红葡萄酒port，太甜。这回餐前喝了白的，还是太甜，后悔应该中规中矩香槟。决定要定餐的配酒，事实证明非常正确，每道菜配的白葡都清淡纯正可口。

http://ww3/large/60cc6464gw1exrxsxtacij218g0xcn6d.jpg- 里斯本" TITLE="大餐 - 里斯本" /> 餐前小点，第一道是几个球球，右手边的是豆子，上面的是橄榄，一红一绿是胡萝卜和朝鲜蓟（？）。咬破皮，里面是不同味道的液体。

http://ww2/large/60cc6464gw1exrxt5uku9j218g0xctjy.jpg- 里斯本" TITLE="大餐 - 里斯本" /> 第二道小食是一盘石子一盆鲜花一屉木片和一小杯汤。

http://ww3/large/60cc6464gw1exrxtdy2d3j218g0xck1u.jpg- 里斯本" TITLE="大餐 - 里斯本" /> 真石头中间的两枚假石子，是鹅肝做的，上有鱼子。

http://ww2/large/60cc6464gw1exs33xgyuhj218g0xctl9.jpg- 里斯本" TITLE="大餐 - 里斯本" /> 花丛中发现了两个吞拿鱼生卷。

http://ww2/large/60cc6464gw1exrxtn6dibj218g0xcgx1.jpg- 里斯本" TITLE="大餐 - 里斯本" /> 小木片上面，两片大点的木片，由烤鸡做成。

http://ww4/large/60cc6464gw1exrxtv0s2qj218g0xcn6d.jpg- 里斯本" TITLE="大餐 - 里斯本" /> 按照侍者说的顺序吃，最后是两口蘑菇汤。

http://ww4/large/60cc6464gw1exrxu3ls17j20xc18gale.jpg- 里斯本" TITLE="大餐 - 里斯本" /> 这才正式开始套餐，头盘第一道叫“我的海底世界”。特制的盘子上是各种生鱼鲜贝。

http://ww2/large/60cc6464gw1exrxublh3uj20xc18gwpa.jpg- 里斯本" TITLE="大餐 - 里斯本" /> 面包上来了，一堆花样中，选了玉米和橄榄的，面包涂料也有三种不同口味。

http://ww1/large/60cc6464gw1exrxuknggwj218g0xc7fu.jpg- 里斯本" TITLE="大餐 - 里斯本" /> 头盘第二道，“金蛋鹅花园”。有蛋有蘑菇。。。还铺了一层24k金箔。

http://ww3/large/60cc6464gw1exryw45274j218g0xc7d3.jpg- 里斯本" TITLE="大餐 - 里斯本" /> 主菜第一道，“浸入海水”。海鲈鱼双瓣贝海带，烹饪极轻。汁是真正的海水味道，清鲜，原汁原味。

http://ww4/large/60cc6464gw1exryvxh4wlj218g0xck1h.jpg- 里斯本" TITLE="大餐 - 里斯本" /> 主菜二，“葡萄牙炖锅”，是改良版，传统的肉菜香肠一锅炖，只取其汤汁精华，再放入微型萝卜洋葱。上面那片是什么了着？忘了。

http://ww4/large/60cc6464gw1exrywc1e1jj20xc18ggwu.jpg- 里斯本" TITLE="大餐 - 里斯本" /> 主菜第三道，烤乳猪，配生菜心，橙子和一包连玻璃纸吃的土豆片。乳猪烤得出神入化，媲美烤鸭，但肉更嫩，一绝。比在西班牙塞哥维亚，国王吃的烤乳猪店还棒。

http://ww2/large/60cc6464gw1exrywklv3kj218g0xck1x.jpg- 里斯本" TITLE="大餐 - 里斯本" /> 甜点一，覆盆子布丁芥末冰霜。口味很奇特。

http://ww1/large/60cc6464gw1exryws4goij218g0xc7eb.jpg- 里斯本" TITLE="大餐 - 里斯本" /> 第二道甜品是桔子。
http://ww3/large/60cc6464gw1exryx0ettfj218g0xcak8.jpg- 里斯本" TITLE="大餐 - 里斯本" /> 真的桔子叶上，是形象味道逼真的桔子。

http://ww3/large/60cc6464gw1exrzty6000j20xc18gk0q.jpg- 里斯本" TITLE="大餐 - 里斯本" /> 最后又上来一块巧克力蛋糕，巧克力和蛋糕都完满。
http://ww2/large/60cc6464gw1exrztquy81j20xc18gn7d.jpg- 里斯本" TITLE="大餐 - 里斯本" />
侍者还加了一句，Happy Anniversary! 这才想起来，几个月前订位的时候，扯上了结婚纪念日，其实还差着半个多月呢，就是找借口吃呗。一餐下来，还真是惊艳，水平不是一般得高。在餐厅总体平平的葡国，异军突起，不容小窥。

http://ww1/large/60cc6464gw1exrzu5ueo7j218g0xcqdx.jpg- 里斯本" TITLE="大餐 - 里斯本" /> 记得有一次，网友评论我吃吃喝喝的微博说，爱吃的俩人都快乐。。。还真是，就是吃到一起的哈。