材料：泉州沙土萝卜5斤，三象牌粘米粉1斤，虾米洗净泡开半碗，切成小粒，瑶柱洗净泡开半碗撕碎，泡虾米和瑶柱的水保留，腊肠和腊肉随意，全部切成小粒，冰片糖1/3片、盐、胡椒粉若干、油适量。

1，萝卜削皮刨成萝卜丝，粘米粉放在另一个干净干燥的大锅内；
2，热锅，不下油，把萝卜丝下锅中火干炒，等出水时，把泡虾米瑶柱的水一碗滤干净加入，冰片糖1/3片加入，再炒至糖片融化；
3，煮好的萝卜丝晾至温热，把其中1/3的萝卜丝连汁水舀到放粘米粉的锅里，用木勺搅拌，让粉和汁水均匀不结团，搅拌均匀后，把剩余的萝卜丝及原汁加入继续拌均匀；
4，热锅，下油，炒香虾米瑶柱和腊肠腊肉粒，连油带料倒进萝卜丝和粘米粉糊中，下盐、胡椒粉调味，搅拌均匀就成了做萝卜糕的糕料了；
5，把拌好的萝卜糕料倒入盘中，抹平，隔水蒸约45分钟到50分钟。放凉即可。