有汤有菜的几个豆腐菜式后，当然要以一个豆腐甜品收场，这个甜品我用不同的杯子做了不同的花样。

这个是西洋古典风。

 日式风格，中间撒一点黄豆粉即可。装于日式漆器中。

现代简约风的心形杯子，黄豆粉上切割一小朵花形嫩豆腐装饰。

口感：没想到看似清淡的豆腐有着自己的强烈个性，即使和香浓的乳酪，奶油混合都无法抹杀那种浓浓豆香，口感极其香滑不腻，入口即化。而且这个组合比别的芝士蛋糕更为健康，不会过分甜腻。

原料：嫩豆腐250克，CREAMCHEESE（奶油奶酪）150克，淡奶油150克，蛋黄一个，糖50克，鱼胶片5克。黄豆粉

做法：1。嫩豆腐用料理机打成浓稠浆状，鱼胶片用冷水泡软，隔热水融化。

      2。蛋黄加一半糖隔100度热水打发成浓稠状。奶酪隔热水融化加另一半糖拌匀。

      3。上面的1和2料全部拌匀放冰箱。

      4。淡奶油打发成勉强可流动状，加入放凉的3原料，快速拌匀，倒入慕斯杯中。放冰箱冷藏4小时以上。

      5。取出撒黄豆粉放水果装饰。