广州著名的炎炎长夏一下子扑面而至了！在这样的考验面前，真的要静下心来，才能抵御那种让人浮躁的酷热。打开所有门窗，尽量不用空调，穿棉麻宽身裙子，赤足，放一点点音乐。然后，用存了好久的紫薯，蒸熟，压碎，过筛，加上寒天，做成和果子的一种：紫薯羊羹，放进冰箱，吃的时候拿出来切片，清甜纯粹。再刷出一碗抹茶，静享炎夏的一抹冰凉。

什么都没添加，就是紫薯和寒天，竟能做出如此浓艳的紫色，真是惊喜。

在薄茶绵密的泡沫之下，是甘美的千代昔抹茶。


知识普及：寒天，是日本一种用海藻做的粉末，有凝固作用，相当于西方的吉利丁鱼胶粉，但吉利丁是动物胶质，寒天是植物做的，适合素食者。而且寒天做的东西在常温底下都不会融化，这点和吉利丁不同。日本有很多的和果子都要用到寒天。