小梁缘有个特别的名字，让人一见难忘，良缘，多美的名字！她是IVY和骆锋的小侄女，IVY常常记挂她，常常订了蛋糕点心给这个幸运的小女孩。这个周末，IVY又订了下午茶给梁缘以及梁缘的外婆---她可是一名真正的艺术家，一位资深的舞者。提起她，一长串响当当的称号啊----中国著名的舞蹈教育家，广东省舞蹈学校的校长，广东舞协副主席，中国第一个现代舞团的创办人，广东现代舞团团长......我对艺术家一向莫名地崇拜，上次她吃完蛋糕给IVY发了长长的短信称赞我，让我雀跃了好久，虽然我不懂现代舞，但音乐，舞蹈，画，电影，摄影，以至于服装，美食....所有美好的东西都是共通的，我为所有美好的东西着迷。我还无缘见过她，虽然在IVY和骆锋眼中，她也是个普通的母亲，但在我心目中，她的形象总是那么优雅，有着舞者的独特气质，我总是将她想象成皮娜.鲍什的样子......“我跳舞因为我悲伤”---皮娜.鲍什让我这个不懂舞蹈的人，也感受到了舞蹈的精神，例外为了拍摄“她”画册而交给我参考的一叠资料中，就有皮娜.鲍什的一张黑白照片，逆光的尘埃中，年轻时的皮娜鲍什低着头的神态，修长的肢体语言，充满力量的动作，让我深深沉迷。后来找了一些她的资料片段来看，非常震撼。在我心中，这才是真正的舞者。可惜，这位伟大的舞者已经于去年6月30日辞世。例外有一季的服装，就是为了纪念皮娜鲍什而设计的。

这次的下午茶一共做了四款口味。上面这款是玫瑰慕斯，上次做过玫瑰曲奇，这次用天然的玫瑰粉做慕斯，淡淡的玫瑰青涩芬芳，表面挤淡奶油，撒上一点玫瑰粉。

第二款是拿手的焦糖香草布丁。所谓拿手，不是技术含量多高，而是我舍得用料，哈哈！四杯焦糖布丁，就用了整整一支马达加斯加的顶级香豆荚，香港购回。烤好后浇上现做的焦糖，因为这个日本的杯子只能耐180度高温，所以不敢用火枪烧脆脆焦糖面。

阳光刚好透过勒杜鹃的花叶，洒在焦糖面上，那颜色多灿烂啊。

第三款，当然是我另一个拿手的，酒香栗子蒙布朗。这个不常做，是因为是个麻烦的体力活儿，栗子要反复打磨过筛才细腻，用机器打会有漏网之鱼，试过被栗子碎堵住蒙布朗花嘴，十分崩溃。所以现在只能一点一点手工磨，每次手都酸了。但香浓的栗子蓉加上朗姆酒和奶油，里面的蛋糕底我用了格蕾丝的黑巧克力雪芳的方子，蛋糕里削进黑巧克力碎片，浓浓的可可芬芳刚好配合酒香栗子蓉的味道。豆子父子试吃了一块，喜欢得要命。我真怕豆子下命令说，妈妈以后做这个给我早餐吃吧，那功夫就大了。

虽然挤蒙布朗线条的技术还不够好，但味道搭够哈！真的好喜欢！

得意之作，当然要一拍再拍。


最后一款是焦糖香蕉慕斯，这个是刚从RACHAEL YAU的《挚爱》书中学到的，看起来很诱人的样子。吃起来香蕉的味道浓郁，而焦糖奶油有点太妃糖的味道。只是太妃糖都比较甜的，怕甜的人回避。

最后，这个豪华的下午茶被分别用好几个盒子装好，浩浩荡荡地被IVY夫妇带走。为了环保，当然用我美丽的蛋糕铁盒了。

这次用到的马达加斯加香豆荚和摩根船长牌的牙买加黑牌朗姆酒。


忘了说，本着为艺术......家而献身的精神，我做蛋糕做到凌晨三点多，呼呼，真是疯狂，完全不知时间飞逝，埋头专注地做，做完抬头看钟，才发觉已经腰酸背痛。别看只是小小的几件糕点，每一个细节步骤都需一一做足，就像雪芳蛋糕底，我都做了两次，一个是配玫瑰慕斯和香蕉慕斯的香橙雪芳底，一个是配蒙布朗的黑巧克力雪芳蛋糕底。即使同是焦糖，放在香草布丁的焦糖是不含淡奶油的，而熬香蕉的焦糖是加了奶油的太妃焦糖。所以，要分两锅熬煮。反正，乒乓乓乓地动用了大量的工具架撑，满厨房满餐桌都摊满了家伙，洗工具都洗到手软。所以，很多朋友说，我能否来你家学做蛋糕或者观摩做蛋糕的过程？我总是非常为难，其实不是我有什么不愿公开的技术秘密，而是做蛋糕的过程实在不是人们想象中的轻松简易三步搞掂，所需时间也很漫长，动用的工具繁多而且只有我才知道收纳在哪里，所以厨房是我发挥小宇宙的小小王国，我实在无法在专注做蛋糕的同时还要兼顾身边的人。所以，抱歉抱歉，呵呵。