这个很和风的抹茶红豆慕斯，是我们家的老朋友，小灵姐姐和家萍姐姐要订给一位出色的女士的。作为三十年以上的朋友，我当然笑嘻嘻答应下来。小灵姐姐和家萍姐姐是我从小的偶像，她俩像亲生姐妹一样亲密，总是同时出现，同样的高挑美丽，同样的善良可亲，永远挂着温暖的笑容，让人不由自主地亲近。嗯~连她们都说出色的女士，真给我带来点压力---蛋糕要如何才能衬托这位女士呢？虽然最近中日关系紧张，我还是做了这个很和风的抹茶红豆慕斯，因为我是不理政治的，在蛋糕狂人眼中，只有蛋糕的美，不管它是和风，还是西洋风，只要是美好的，我就欢喜。

 

竖着的“竹扫帚”是日本专门打抹茶用的百本立竹筅，打出来细腻均匀，不会有抹茶粉难以化得均匀的情况。

先烤了雪芳蛋糕做底，裁成7寸的圆形，再用宇治抹茶加铁塔淡奶油做的慕斯，中间夹的是香港买的小罐日本红豆罐头，这次连牛奶，都用SOGO买到的北海道3.6牛奶。所以，这是个纯和风的抹茶蛋糕呢，其实没别的意思，纯属蛋糕狂人总想试验一切最好食材的好奇心而已。至于装饰，倒是花了不少心思，其实我已经在TASTE买回老贵的进口蓝莓，（现在国产的已经过季了）但蓝莓和抹茶总是不衬，不够清新。于是我试了另一种，刚刚买回的国外套杯蛋糕用的装饰罩子，蝴蝶的图案好美，我大胆拿来做粉筛，做出清新的图案，弧形位置用锡纸遮盖，所以露出了抹茶慕斯的本身淡绿色，再用银珠糖嵌入弧形弯位。白巧克力倒模做出小天使和LOVE爱的字样，点缀上小小鸟。最后用蕾丝花边装饰好围边，大功告成！我满意地欣赏着这个清新悦目的蛋糕，心情愉快极了。

北海道乳蛋白含量3.6%的牛乳，果然浓厚清甜。只是价格竟然和铁塔淡奶油一样贵了。

 

也是产自北海道的红小豆，我觉得日本的东西都偏甜，但是混在清淡的抹茶里面确是刚刚好，这样的配合就像肉桂和苹果，覆盆子和巧克力一样的和谐。