亲爱的AMY,你眼馋已久的草莓挞终于完工啦！最近很多朋友订蛋糕，所以这个草莓挞到今天才做。

草莓挞可能是法国最普遍的甜点，因为几乎所有关于法国甜点的书中都包含草莓挞的做法。今天的草莓挞就是按照蓝带书的配方做的。只是减掉些糖和牛油。以前嫌做挞麻烦，其实做惯了好像又挺好玩，不会太烦。而且挞底的油酥面团可以一次多做些放冰箱，随时可以拿出来烤挞皮。

做挞可以考验耐心，心情很重要，不能急，悠然地边做别的事情边烤挞底，烤好往挞底里面注入挞馅，是杏仁奶油馅，照蓝带的方子，烤好挞馅放凉，刷巧婆婆的杏桃果酱，草莓洗净切蒂朝上放满挞面，表面再刷果胶。在灰霾光线下拍完照片迫不及待切开尝试，唔－－挞底酥酥松松的，挞馅酥软散发浓浓杏仁香和牛油香，有点像椰挞的口感似的，加上甜软的草莓，口感很丰富，好吃啊，唯一不便就是为了好看草莓是整个放的，吃起来要把嘴巴张好大才能把整个挞放进嘴里。

这个天气吃热乎乎的挞真好啊，可惜早上豆子上学的时候还没做好，豆子一早在我面前投诉：“妈妈，爸爸把你的芝士蛋糕放微波炉叮，蛋糕融化了，不好吃！”豆子爹常做这种煞风景的事。如果豆子吃到这个草莓挞就好了。

被我吃掉的一角草莓挞，意犹未尽，但又要控制体重，还是留给豆子爹吃吧，反正他怎么吃也不胖。

晚上我和豆子爹约了IVY在建设六马路试一间新的川菜，叫“噢辣辣”，我把草莓挞也拎去了。点了香辣爬爬虾，沸腾水煮鱼，手撕包菜，干煸四季豆，吃得如此饱滞之后，我们仨还可以一人分一份草莓挞当堂大啖，十分了得，哗，这一顿连饭后甜品都有了，真满足！