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禅一,药师法门,“五辛”疗法薤疗法

(2010-06-29 16:42:03)
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    http://www.hljh.tcc.edu.tw/teach/%E6%A0%A1%E5%9C%92%E6%A4%8D%E7%89%A9/%E8%96%A4/%E8%96%A405.jpg

    我国的佛家、道家都把薤列入“五荤”之内,不吃它。不过,自古以来中国人对于这种食物都有偏好。《礼记•内则》记四时调配饮食之法就说“膏用薤”,要求将动物膏脂与薤合烹。南朝刘义庆《世说新语》也记有“蒸薤”,说可以将薤蒸熟了吃。明王象晋在《群芳谱》、李时珍在《本草纲目》里,都说薤“笔酒、糟藏、醋浸皆宜”。历来文人们的诗词,亦流露出他们是爱好薤的。乐府《相如曲》以“露薤”为曲名,就是美言薤体光滑,露水也难以伫立于其上。白居易的《春寒》诗,曾歌咏“酥暖薤白酒”,说的就是以酥炒薤白投于酒中,令其别具风味。杜甫诗说,吃了它,对温补有益。宋代张耒诗言薤“轻身殊骨干,却老卫正气”。陆游亦有诗言“东门买彘骨,醯酱点橙薤”,说他在成都吃过用醯(醋)、酱(甜面酱之类)、橙(用皮,取香味)和薤调味而成的彘骨。彘骨并不都是骨头,而是肉骨连在一起的,陆游吃的彘骨,可以认为类似于今天的糖醋排骨。

  http://www.hljh.tcc.edu.tw/teach/%E6%A0%A1%E5%9C%92%E6%A4%8D%E7%89%A9/%E8%96%A4/%E8%96%A408.jpg

    薤是蕌子、蕌头的学名,它还有菜芝、祥谷菜等美名。薤的气味与大蒜相似,又名野蒜,但它不是一瓣一瓣的,而是如洋葱一样,一层一层的,民间用以做酸菜食用。它能温中散结,祛湿止痢。薤是很多人爱吃的蔬菜。在四川城乡,不少人家里的泡菜坛子中,通常泡的有薤。夏天,从坛子里取些薤出来,佐餐稀饭,和胃爽口,十分惬意。平时,用它来与荤菜合炒,家常风味也十分浓郁。不仅四川人爱好薤,长江流域爱好吃薤的人也不少。这大概和本草书上所记载薤有理气、宽胸、通阳、散结的功用有关。孙思邈的《千金方•食治》、《孟诜》的《食疗本草》、李时珍的《本草纲目》、王士雄的《随息居饮食谱》等书,都记载过薤的药用功能。

http://www.qysp.com/chinese/images/011.jpg
    现在吃薤的方法更多:腌、酱、泡、拌、炒、煮、炖,各有风味。
    薤治疾病举例:
    薤头10~15克(鲜30~45克)与粳米100克共煮粥,调味食用。适用于冠心病之胸闷不适、心绞痛、老人慢性肠炎、菌痢。
http://visit-toyama.com/image_upload/00115_01.jpg

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