除了一般所熟知的香之外，佛法中香的意义更为广泛，除了指味道美好的香之外，也指鼻根所嗅取的外在诸境，是人类眼、耳、鼻、舌、身、意六种接触外界的感官之一，其所对应的色、声、香、味、触、法中，鼻根所对应的是香尘。在《阿毘达磨品类足论》、《大毘婆沙论》等经论中，将香的种类分成好香、坏香、平等香三种。好香就是指能使人闻起来心情愉悦，或是能增长身心健康的味道；反之，如果闻起来令人厌恶，或是会伤害身心健康者，则称为恶香；如果没有特别的影响的香，则称为平等香。

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 现代研究指出:

1、香味有助于人体健康，如耶鲁大学精神物理学中心的学者，指出香薰苹果的气味可以使焦虑的人降低血压，并避惊慌；薰衣草则可以促进新陈代谢，使人提高警觉。辛辛那提大（University of Cincinati）相关测验则显示，空气中所加入香气，可以提高工作效率。这些都使精油等芳香疗法变成极为流行的健身法。香味学已成为一门时髦的学科，而且是一个最有前途的领域。近代科学证明，香味能杀死杆菌、肺炎球菌和葡萄球茵，预防感冒和减少呼吸道感染。天竺花香味可以使人镇静，消除疲劳，促进睡眠；迷蝶花香味能治疗气喘病；丁香花香味能给牙痛的病人止痛；高血压病人闻用白芍药花、艾叶、银花叶、白矾等组成的香味，可以降压；鼻窦炎闻用细辛、薄荷、白芷、川芎、苍耳子、麝香组成的香味，可以获得好的治疗效果。熏衣草:失眠症患者的"良药",改善抑郁症状和歇斯底里症,消除紧张,平肝熄火,抑制冲动。

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2、 在人类诸种感觉中，嗅觉产生机理一直是最难解开的谜团之一。人能够分辨和记忆约1万种不同的气味，但人具有这种能力的基本原理是什么？2004年度诺贝尔生理学或医学奖获奖者、美国科学家理查德?阿克塞尔和琳达?巴克，通过自己开拓性的工作找到了解开这一谜底的钥匙，清楚地阐明了人类嗅觉系统的工作方式。 两位科学家的研究揭示，有气味的物质会首先与气味受体结合，这些气味受体位于鼻上皮的气味受体细胞中。气味受体被气味分子激活后，气味受体细胞就会产生电信号，这些信号随后被传输到大脑的嗅球的微小区域中，并进而传至大脑其他区域，结合成特定模式。由此，人就能有意识地感受到比如茉莉花的香味，并在另一个时候想起这种气味。

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