加载中…禅一谈养生（食蔬）西红柿神奇的菜中果
(2009-11-24 18:58:40)
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饮食养生西红柿番茄维生素b族健康 |
分类： 医 |
学名番茄。它既含有丰富多样的营养又有美观、迷人的外形，既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功能，被称为“神奇的菜中之果。”
西红柿VC含量比西瓜多得多（约为10倍），常吃对治疗坏血症、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合都有重要作用。含糖量也很高，还含有丰富的胡萝卜素（能降低胆固醇、降血脂、利尿、消肿）维生素B族以及维生素——芦丁，对保护血管健康、防治高血压有一定作用。
西红柿含有一种特殊成分的番茄素，它有助于消化和利尿的功效。常吃，对肾脏病患者也很有益，高血压、眼底出血患者，每天早晨吃新鲜西红柿1-2个，可降血压、止血之效。
食用时要注意：①不能吃未成熟的番茄，因含有大量毒性物质“番茄碱”，多吃会中毒，严重的有生命危险。②生吃前应以开水烫洗，免感染细菌和寄生虫卵。③烹制时应尽量急火快炒，以免维生素遭破坏。
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