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又名土豆。遍布五大洲，与稻麦、玉米、高梁一起被称为世界五大作物。它在不同国家有不同的名称：如意大利叫地豆，法国人叫它地苹果，德国人叫它梨，美国人叫它爱尔兰豆薯，前苏联人叫它荷兰薯，我国有的叫山药蛋、洋芋等。植物学家给它取了个世界通用的学品——马铃薯。