梅干菜馅饼_小白素食记录

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梅干菜馅饼

(2012-08-01 18:44:54)

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分类：面点

以前做过梅干菜酥饼，酥皮制作费时费力，今天上个省事的馅饼，口感是跟酥饼不一样，也好吃以下是8个小饼的分量

做法：1. 将饼皮中的所有材料混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布醒半小时，

冷天就要放到温暖的地方发酵。或者头一天晚上和好面，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，

第二天拿出直接用

2. 干梅干菜用水浸泡20分钟泡软，挤掉水分，切碎。榨菜切碎，与梅干菜碎，

2小匙糖，1大匙生抽，1大匙油拌匀。将拌好的馅放入锅中炒香待用。

3. 将发酵好的面团搓成圆柱，切成8等分。取一份压扁，擀成薄饼，放入1大匙馅料

4. 像包包子一样捏褶封口，压扁，再擀成比较薄的饼，不要怕擀漏了，

面皮微微透着馅料最好吃。

5.放入抹了少许油的平底锅中，小火烙至两面金黄即可

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