黑麦豆渣红糖馅饼_小白素食记录

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黑麦豆渣红糖馅饼

(2012-06-03 16:08:02)

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分类：面点

为了消耗大量豆渣而想的方子，一次豆浆剩下的豆渣可以做20cm直径的薄饼4张。口感很细腻完全吃不出豆渣馅料用红糖核桃等坚果~ 这里用的豆渣是豆浆机煮过后过滤出来的，熟豆渣

做法：1、 做了一次豆浆剩下的豆渣（湿润但是基本挤不出豆浆的程度）称了一下260g,

加了200g黑麦粉，另外2小匙酵母用1大匙35度左右温水调开。与豆渣和黑麦粉

和成光滑面团（因为豆渣的含水度不太一致，大家根据情况调整，干了就多加一点水，湿了就多加点面粉）盖上保鲜膜醒半个小时待用

2. 熟核桃仁捣碎，与红糖芝麻和1大匙普通面粉和匀做馅待用

3. 醒好的面团分成四份，取一份擀成饼，如果粘的话就撒一点面粉，然后在饼上撒1/4刚

才调好的红糖核桃混合物，饼边缘留1-2厘米不要撒。像包包子一样将饼边缘向中间捏

起封口，压扁，撒少许面粉防粘，继续用擀面杖擀成薄饼

4.平底锅烧热刷薄薄一层油，将饼放入小火加热，一面金黄上色翻面烙另一面即可。


红糖口味浓郁，也可用白糖替代 
不是很甜的馅饼，喜欢吃甜的要增加糖量

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