梅干菜炒饭_小白素食记录

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梅干菜炒饭

(2012-04-27 20:48:34)

标签：

素食

美食

素菜

炒饭

梅干菜

分类：米类

友人从武夷山带回来特别香的梅干菜，琢磨除了做馅还能做啥尝试炒了饭很不错

用料

米饭两碗	尖椒一个
胡萝卜半根	梅干菜一把
盐 1/2小匙	糖 1/2小匙
生抽 1小匙

做法：1.梅干菜用水泡10分钟左右泡软捞出挤掉水分。胡萝卜切碎，

尖椒去蒂去籽切碎。米饭搅散待用。

2.锅烧热下宽油，下梅干菜炒香，接着下胡萝卜超软，然后下尖椒碎略炒，

下米饭一起中小火翻炒均匀，下盐、糖、生抽调味炒匀即可

小贴士：1.炒饭的米饭不一定要隔夜，最好要稍硬一些的，这样炒出来粒粒分明，

而且炒之前要搅拌散，不要有结团的


                    2.炒饭油要稍微多一点，这样炒出来的饭很香不会粘锅，当然油不能太多，否则就腻了
                    3.炒米饭一定要勤翻炒，炒的时间稍长些，这样每一粒米都会看起来很精神，亮亮的
                       总之，炒饭容易炒好难~技术活多练练就好啦

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