八珍豆腐_小白素食记录

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八珍豆腐

(2012-05-06 15:04:17)

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分类：热菜

昨天朋友来取东西，塞给我两块她们村儿的豆腐，一块做八珍豆腐煲，

一块过水切块配蘸水~果然很好吃

做法：1.老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用。

2. 春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发

3. 锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳春笋

同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。

4.加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，

让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。


                        八珍，加上豆腐将就家里的食材凑了八样，当然可灵活变化，建议最好放两


                       种菌菇类的提鲜，再放点色彩鲜亮的提色。
                      煎豆腐时最好用不粘锅，否则容易糊锅，另外一定要在锅旁看着火哦~别跑去干别的！

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