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香椿馅饼

(2012-04-02 21:21:38)
标签：

素食

美食

素菜

馅饼

香椿

香菇

 分类： 面点
      香椿馅饼

              香椿香菇做馅，菠菜和面，清明不包青团儿，却也做个绿饼

用料  

普通面粉 300g 菠菜 一捆
盐 1小匙 香椿 一小把（二两）
香菇 四五朵 生抽 1小匙
糖 1小匙 酵母 1小匙


       做法:1.首先将菠菜洗净，然后放入烧开了水的锅中烫熟，捞出不要挤掉水分，
                           晾凉后放入搅拌机中打成泥待用。

             香椿馅饼


         2. 菠菜泥与酵母混合均匀用来和面，300g面粉用160g的菠菜泥就差不多了，
                        揉成光滑软硬适中的面团，将面团放在撒了面粉的容器中，盖上保鲜膜放在
                          温暖的地方醒半个小时以上 
             香椿馅饼


       3. 醒面的时候做馅。香椿洗净切碎用盐拌匀腌一会挤掉水分。香菇去蒂切碎，
                     锅烧热下少许油，下香椿香菇炒香，加糖、生抽调味拌匀。 
             香椿馅饼


       4. 醒好的面分成8等分，每份都团成球，压扁，擀成饼，包入适量馅料，收口封好再用手压成饼。 
             香椿馅饼


       5. 平底锅烧热下少许油，把包好的饼放入锅中小火煎至微黄翻面煎另一面至金黄上色即可。

       这个馅饼用腌过的香椿味道更浓郁，喜欢吃香椿的想留住春天的味道，在香椿最廉价的时候，
买上一斤，洗净晾干表面水分，切碎，加多点盐拌匀，入无水无油干净容器中密封，可保存
一年之久，炒菜做馅都好吃，比鲜的味更浓
      香椿馅饼

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