自制俄式酸黄瓜---发酵法_小白素食记录

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自制俄式酸黄瓜---发酵法

(2012-02-18 20:26:34)

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分类：素然自制

很适合夹三明治汉堡或作配菜的开胃酸黄瓜，今天用的是发酵法，比醋泡法酸味更柔和些

用料

做法：1小黄瓜和茴香洗净，晾干表面水分

2 香料们，茴香切段，辣椒切开

3. 黄瓜放入干净无水无油可密封容器中

4.接着放入茴香、香叶、辣椒、黑胡椒、芥末子

5. 根据瓶子大小将一两大匙盐和适量水一起煮开，冷却至常温后倒入瓶中没过黄瓜密封，

20度室温发酵10-14天即可


                  每次取的时候用干净无水无油的筷子，否则会容易变质


另外有很省时省事的醋泡法，见这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_60b49a1e0102dr23.html


里面的香料和糖醋比例按照自己口味调整哦~

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