自制无添加橘子果酱_小白素食记录

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自制无添加橘子果酱

(2011-12-16 11:50:39)

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分类：无蛋奶烘焙

啥水果应季便宜，就做啥果酱，成本低味道好，最重要的是完全没添加剂~健康

原料：橘子 500g

冰糖 50g

做法：1.取一只结实的橘子洗干净表面，用柠檬皮刀或擦丝器将表面橘红色皮擦成细丝，不要白色部分，会发苦

然后将橘皮丝加少许盐腌10分钟左右，用水反复洗净，挤掉水分待用

2.所有的橘子剥掉外皮，再去掉白色的筋和内膜，并去掉籽，留果肉和汁

3.用手将果肉抓散，连汁倒入锅中，加入冰糖和橘皮丝开始小火煮，大概煮半个小时，期间隔三差五的搅拌一下，直到开始变得粘稠，就可以关火了，冷却后会更加粘稠

4.趁热装入可密封的瓶子中，密封好后倒置，冷却后移冰箱可保存很久

5.每次用干净无水的勺子取果酱，以防变质~

小贴士：橘子皮用一两只橘子的就够了，用结实的橘子擦皮比较省力，橘子皮可以增加口感和香气，因为橘皮是提炼精油的原料哦~

可抹面包，也可以舀一勺与红茶一起用沸水冲泡~

颜色多漂亮~食物本身的色彩，搞不懂为啥外面卖的果酱还要放色素~

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