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素版麻辣香锅

(2011-11-17 11:34:07)
标签:

素食

美食

素菜

麻辣香锅

分类: 热菜
      素版麻辣香锅

麻辣香锅在家里做也非常简单,因为都是素食的,不用去腥味,所以调味料也简单了很多
各种喜欢的蔬菜都可以加进去,今天下雨,将就冰箱里现成的几样做了一下,如果有藕、莴笋等等会更棒

                            原料:   土豆
                                          红薯
                                          粉条
                                         黑木耳
                                          杭椒
                                         油豆皮

                        调料:灯笼椒(或普通干辣椒)
                                   姜片
                                   花椒
                                   香叶      两片
                               郫县豆瓣酱   1大匙
                                    糖      1小匙

做法:1.土豆去皮切片,红薯去皮切条,粉条和黑木耳用温水泡发,杭椒切段,油豆皮切长条
      2.锅中烧开水,下入不容易熟的土豆、红薯、粉条煮几分钟捞出,黑木耳烫一下捞出
      3.锅烧热下少许油,下灯笼椒、花椒、香叶、姜片炒香,再下郫县豆瓣炒香
      4.接着下入所有烫好的和没有烫的菜一起炒,郫县豆瓣已经挺咸了,所以根据情况加盐和糖调味
         继续同炒几分钟即可。

                   素版麻辣香锅

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