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苦菜酥红豆---云南素美食系列

(2011-11-16 09:58:44)
标签：

素食

素菜

云南

苦菜

酥红豆

美食

 分类： 热菜
      苦菜酥红豆---云南素美食系列


     云南之行收获很大，继续更新着简单家常美味的云南素食
     红豆，并不是平常说的红小豆，而是红腰豆红芸豆类的，菜市场都可以轻易买到
     苦菜，云南十八怪之青菜叫苦菜，类似芥菜的绿叶菜

                 原料： 红腰豆或红芸豆   半碗
                                芥菜        两棵

                 调料：     干辣椒      2个
                                 盐       1/2小匙
                              白胡椒粉     少许

             做法：1.干的豆用水泡发泡透后煮20分钟左右煮熟，煮好的豆裹上适量干淀粉，
                        放入油锅中，中火炸一会捞出，再大火快炸一下，捞出待用。
                  2.芥菜洗净切小，干辣椒切碎待用
                  3.起锅下一点油，下干辣椒炒香，下炸好的豆和芥菜，加盐和白胡椒同炒
                       至芥菜断生即可

                   苦菜酥红豆---云南素美食系列

味道非常赞，为了少油可以少裹点淀粉

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