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蘸水芥菜

(2011-11-14 12:35:50)
标签：

素食

美食

素菜

芥菜

蘸水

 分类： 热菜
          蘸水芥菜

          窗户外的树叶都黄了，看照片的背景就看出来了，深秋入冬，却是吃芥菜的好时候
          菜市场的芥菜都肥肥嫩嫩的
          蘸水苦菜，是云南的家常菜，在北京的云南馆子也经常见到，不过那一钵菜叶子就要到三四十
          苦菜和芥菜是一科的，不同品种，都有微微的苦味，在家自己操作很快速简单

              
                                原料：芥菜      2棵

                                调料：花椒粉   1/2小匙
                                           辣椒粉   1/2小匙
                                            生抽     2大匙

                 做法：1.芥菜洗干净，用手撕成段
                       2.锅中烧开水，加少许盐，下芥菜煮两三分钟
                       3.连汤带菜倒入盘中，用生抽、花椒粉、辣椒粉调成蘸水，蘸食

云南人吃这道菜都是连汤带菜的吃，最后喝几口汤，清淡，热乎，暖心

喜欢吃蘸水的不妨买点云南的“单山蘸水”味道不错，加点生抽拌匀就行了，非常方便

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