香煎糯米藕_小白素食记录

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

香煎糯米藕

(2011-11-12 12:41:54)

标签：

分类：热菜

北方比较常见的就是甜口味的桂花糯米藕，说实话我还真不太喜欢吃，直到这次去了云南，吃到炭火烤的，或是烤盘煎的，咸鲜口味的糯米藕，简直是惊艳啊

我特意坐在炭火旁边，看着摊主烤，一边问“这是什么？”“刚刚撒的调料是什么？”

所有的调料步骤都问了个遍，偷师成功，自己开做~

原料：莲藕

糯米

调料： 盐

花椒粉

辣椒粉

孜然粉

做法：1.挑选比较粗比较直的莲藕，刮掉外皮，从顶端2-3厘米处切开，藕帽留着待用

2.糯米提前泡一夜，用筷子帮忙，把糯米塞入莲藕的孔中，直到塞满，

期间用筷子捅一捅，以保证糯米塞满

3.盖上藕帽，用两根牙签固定（如下图）

4.放入锅中，加水没过，盖上盖子煮半小时

5.煮好的藕晾凉切片，锅烧热下少许油，码入藕片，每面煎几分钟

6.撒盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉调味即可

小贴士：莲藕要用自身体积一半量的糯米才能塞满（当然是泡好的的糯米的体积）

太好吃了，快试试做一个吧~

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report