味噌烧豆腐_小白素食记录

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味噌烧豆腐

(2011-08-03 11:00:43)

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分类：热菜

在《姜医师的餐桌》这本书中看到红烧味噌豆腐这道菜，自己实践发挥了一下，味道很丰富很有层次的一道菜

原料：豆腐一块南北豆腐皆可

香芹少许

调料：油一勺生抽一勺味噌一勺酸梅粉1/3勺水半杯

做法：1.豆腐切成方块，香芹杆和叶分开，分别切碎待用

2.把调料中所有东西都放在一起搅拌均匀成调味汁

3.把调味汁放入锅中烧开，下入豆腐和香芹杆小火加热收汁入味

4.装盘后撒上香芹叶即可

小贴士：1.原配料中用的是酸梅汁或菠萝醋，但是国内好像很少，所以用了酸梅粉替代，或者其他果醋都行

2.味噌用赤味噌白味噌皆可，味噌等发酵豆制品含有维生素B12，素食者不可缺少

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