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素版泰式冬阴汤

(2011-06-22 10:02:48)
标签：

素食

美食

素菜

素汤

冬阴功

泰国

异域

 分类： 汤羹
      素版泰式冬阴汤
冬阴功汤是一道泰国名汤，典型的泰国菜，是世界十大名汤之一
这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思~既然是素食的，那咱们就叫冬阴汤吧

市面上有售冬阴功酱，但是都有五辛，还是自己调味

恰巧天气炎热，我有点胃口不佳，喝了这道汤啊还真是开胃呢


               原料：  蘑菇（夏天草菇不好买~）
                       椰浆 （照片上这个牌子是我常用的，无防腐剂添加剂）
                       青柠（如果实在买不到就用黄柠檬好了）
                       南姜（如果没有就用普通姜吧，量要减半）
                       香茅（新鲜的，干的都可以）
                       朝天椒（怕辣的可以少放）
                       青柠叶
                       薄荷（九层塔也可）
                       自制番茄酱（或一个小西红柿）
                       盐

      素版泰式冬阴汤

        做法：1.朝天椒剁碎，楠姜拍扁，香茅切成段，拍松
               2.青柠一半挤汁一半切片，蘑菇切片或撕开
               3.锅烧热下少许油，下剁椒碎和南姜炒香
               4.下一大勺自制的番茄酱一起炒（或一个切碎的西红柿）
               5.下入蘑菇和香茅翻炒均匀
               6.锅中加水烧开，然后倒入半盒椰浆（125ml)搅匀
               7.加青柠片，青柠汁，青柠叶，薄荷叶，最后加盐调味即可

                       素版泰式冬阴汤

      好一碗酸酸辣辣的开胃冬阴汤，原料在淘宝很容易买到，几块钱一个套装能煮两到三次汤
      臭美一下，自己做的不比泰国餐馆的差素版泰式冬阴汤

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