农家蒸茼蒿_小白素食记录

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农家蒸茼蒿

(2011-06-16 10:29:47)

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分类：热菜

过年时跟妈妈学会了一道山东江苏一带的农家菜，地瓜切块，萝卜切丝，与黄豆面一起放入锅中加水熬煮，撒盐简单调味即成。绝对的其貌不扬，有人说看起来像“猪食”。味道我觉得不错，朴实，粗犷，不修饰。

今天这道蒸茼蒿也是农家菜，哪个地区的我就不太清楚了。好奇，做来尝~

发现农家菜还是有很多共同点的，大都不修饰，长得难看，也通常粗粮入菜，往往饭菜一锅端，如果不是过年时的菜，通常很少油

这些定是跟过去匮乏物质生活息息相关的，现在农村的生活条件好了，农家菜却多是大鱼大肉

细想下，过去这农家菜，少油，多粗粮，却很健康

某种意义上，物质生活丰富了，未必是好事

原料： 茼蒿玉米面面粉

调料： 生抽盐醋

做法：1.茼蒿洗净，把叶子分开，沥干水分

2.茼蒿撒上玉米面和面粉，用手抓匀，不必过多，叶子上有一点面粉即可

3.锅里水开后把茼蒿放入蒸8--10分钟

4.生抽、盐、醋调成汁浇在蒸好的茼蒿上即可

小贴士：玉米面多点，面粉少点，比例不需要严格，随意就是

味道不错，很适合减肥的童鞋，晚上来点这个就打发晚饭了，吃起来舒服

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